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Ristorante in città. La firma della cucina di Joshua Skenes è il fuoco. Lo Chef ha portato i fuochi da campo della sua infanzia nel suo ristorante a San Francisco, Saison, specializzato nella cottura alla brace. Secondo Joshua Skenes questo tipo di cottura è ideale per esaltare il gusto degli ingredienti, il suo obiettivo principale in cucina. I suoi menù valorizzano i migliori prodotti al mondo, che se necessario lo Chef sottopone a un processo di maturazione per ottenere sapori più concentrati, come ad esempio la selvaggina o alcune tipologie di verdure. La sua cucina, che richiede preparazioni dai tempi molto lunghi, è una vera e propria forma d’arte e si basa su saperi, che lo Chef vuole trasmettere ai suoi ospiti. L’atmosfera del ristorante, tuttavia, resta molto informale: al termine del pasto potrete gustare un infuso al grano saraceno accanto alle fiamme ardenti del camino. ... Cliccare qui per saperne di più.meno
