Glenmorangie and Relais & Châteaux are delighted to award the Savoir-Faire Trophy to Jean-Paul Compagnon, Maître d’hôtel of the Villa des Orangers in Marrakesh. Driven by the satisfaction of welcoming and creating moments of pure enjoyment for guests, he has been bringing his brand of savoir-faire to this Moroccan property for more than twenty years, always eager to share his knowledge of the profession with his teams. Jean-Paul is the true guardian of this riad, where he personally greets each guest with a delicious glass of mint tea.
This property is open.
Restaurant in einer Stadt. Die Signatur von Joshua Skenes ist das Feuer. Er hat das Lagerfeuer seiner Kindheit in sein Restaurant Saison in San Francisco verlegt und setzt auf das Garen in der Glut. Für ihn ist dies die beste Möglichkeit, um den Geschmack der Zutaten, auf den er sich konzentriert, herauszuarbeiten. Seine Menüs veredeln die besten verfügbaren Produkte, die er ggf. trocknet, wie etwa Wild oder Gemüse, um die Aromen noch stärker zu konzentrieren. Seine Küche ist Wissen und Kunst, die eine unendliche Zeit erfordern; er möchte, dass dies den Gästen bewusst ist. Aber die Atmosphäre bleibt entspannt; es geht nichts über einen Buchweizentee am offenen Kamin nach dem Essen. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger
