Food for Change

RELAIS & CHÂTEAUX E SLOW FOOD INSIEME PER PROTEGGERE IL PATRIMONIO CULINARIO DEI NOSTRI VINI E FORMAGGI IN TUTTO IL MONDO

Per il settimo anno consecutivo, Relais & Châteaux e Slow Food presentano la loro campagna annuale Food for Change, per proteggere la biodiversità locale e il patrimonio culinario.

Dal 2014 Relais & Châteaux si impegna a rendere il mondo un posto migliore attraverso la cucina e l’ospitalità, grazie a un Manifesto presentato all’UNESCO. Uno dei venti impegni assunti dall’Associazione è di “offrire ai propri ospiti proposte gastronomiche che siano testimonianza ed espressione del territorio, della storia e delle tradizioni locali, per valorizzare le differenze culturali che rendono uniche le diverse cucine nel mondo”.

Ogni anno, dal 2016, gli Chef Relais & Châteaux si uniscono a Slow Food per promuovere un’alimentazione buona, pulita e giusta per tutti attraverso la lotta ai cambiamenti climatici e alla tutela della biodiversità. Dal 2021, l’Associazione ha segnalato oltre un centinaio di prodotti che rischiavano di scomparire all’Arca del Gusto di Slow Food.

Scoprite come scegliere vini e formaggi buoni, puliti e giusti per il pianeta

#FoodforChange

Nei mesi di settembre e ottobre di quest’anno, gli Associati Relais & Châteaux sensibilizzeranno il pubblico su vini, formaggi e altri prodotti fermentati.

Scoprire le dimore aderenti

“Per una cucina sostenibile nel tempo e un’alimentazione sana sia per l’essere umano che per il pianeta in cui viviamo, non dobbiamo dimenticare nessun alimento. Prodotti lattiero-caseari, vini e altre bevande fermentate tradizionali come la birra e il sakè sono anch’essi il riflesso vivo di una vasta serie di pratiche ancestrali, gusti unici e paesaggi diversi a cui gli Associati Relais & Châteaux tengono e che desiderano preservare per il futuro.”

Mauro Colagreco
Vicepresidente (Chefs),
Relais & Châteaux

Slow Cheese,
L’Auberge Basque, Francia