Food for Change

RELAIS & CHÂTEAUX ET SLOW FOOD S’ENGAGENT POUR PROTÉGER L’HÉRITAGE CULINAIRE DE NOS FROMAGES, VIN ET PRODUITS FERMENTéS À TRAVERS LE MONDE

Pour la septième année consécutive, Relais & Châteaux et Slow Food présentent leur campagne annuelle Food for Change pour protéger la biodiversité locale et notre héritage culinaire.

Depuis 2014 Relais & Châteaux s’est donné pour mission de rendre le monde meilleur par la table et l’hospitalité dans un manifeste présenté à l’UNESCO. « Proposer une cuisine qui soit le témoignage et l’expression d’un environnement naturel, d’un environnement culturel, d’une histoire locale pour illustrer la diversité des cuisines du monde » figure parmi les 20 engagements pris par l’Association. 

Chaque année depuis 2016, les chefs de l’association Relais & Châteaux s’engagent aux côtés de Slow Food pour une alimentation bonne, propre et juste, en luttant contre le réchauffement climatique et en préservant la biodiversité. Cette participation à la campagne #FoodForChange a permis d’inscrire plus d’une centaine de produits à l’Arche du Goût de Slow Food depuis 2021. 

Découvrir comment sélectionner des fromages et des vins bons, propres et justes

#FoodforChange

Cette année, les membres Relais & Châteaux mettent en avant fromages, vins et autres produits fermentés lors d’une campagne collaborative.

Découvrir les maisons participant à la campagne

« Pour une cuisine durable et une alimentation saine pour les humains comme pour la planète, aucun aliment ne doit être mis de côté. Fromages, produits laitiers, vins et boissons fermentées de tradition comme la bière et le saké sont eux aussi le reflet d’une diversité de pratiques ancestrales, de goûts uniques et de paysages variés que les membres de Relais & Châteaux ont à cœur de préserver. Les paysages de demain s’inscrivent déjà aujourd’hui dans nos assiettes et dans nos verres : à nous de contribuer à les dessiner ! »

Mauro Colagreco
Vice-Président (Chefs),
Chefs Relais & Châteaux

Slow Cheese,
L’Auberge Basque, France