LES ANGUILLES 

Les anguilles sont des poissons migrateurs qui passent une partie de leur vie dans les eaux douces des rivières ou dans des eaux saumâtres, et qui regagnent la mer pour frayer. Il existe plusieurs espèces d’anguilles dans le monde ; la plupart sont en danger critique d’extinction (liste rouge de l’UICN). 

Les « élevages » d’anguilles sont des fermes de grossissement : les civelles (alevins) sont prélevées dans le milieu sauvage pour y être « grossies » jusqu’à leur commercialisation. Cette méthode fragilise encore plus les stocks qui se sont effondrés. La surpêche, la pêche illégale, la dégradation du milieu de vie (barrages, pollutions, etc…)  menacent de nombreuses espèces d’anguille. Il est impératif d’arrêter sa consommation. 

L’ANGUILLE EUROPÉENNE  

Espèce: Anguilla anguilla 

Habitat: Atlantique Nord-Est, eaux continentales européennes et africaines, mer Méditerranée, mer Noire 

Note : Rouge

L’ANGUILLE D’AMÉRIQUE DU NORD   

Espèce: Anguilla rostrata 

Habitat: Du nord-ouest à l’ouest de l’Atlantique central, du Groenland au sud le long de la côte atlantique du Canada et des États-Unis jusqu’au Panama, et dans une grande partie des Antilles au sud jusqu’à Trinidad 

Note: Rouge

L’ANGUILLE JAPONAISE   

Espèce: Anguilla japonica 

Habitat: Asie, du Japon jusqu’à la mer de Chine orientale, Taiwan, la Corée, la Chine et le nord des Philippines. Les frayères de cette espèce se trouvent probablement  à l’ouest des îles Mariannes.

Note: Rouge

L’ANGUILLE D’AUSTRALIE

Espèce: Anguilla australis 

Habitat: Pacifique Sud-Ouest, côte est de l’Australie et de la Nouvelle-Zélande, s’étendant vers le nord jusqu’à  la Nouvelle-Calédonie 

Note: Rouge

LES SAUMONS  

Les populations des différentes espèces de saumon sauvage se sont fortement raréfiées partout dans le monde, à cause d’une pêche intensive, des modifications de leurs habitats et du changement climatique. 

Certains stocks de saumon du Pacifique se portent un peu mieux que les autres, tandis que les stocks de saumon d’Atlantique se sont effondrés. 

LE CABILLAUD  

Espèce à forte valeur marchande, le cabillaud (Gadus morhua) fait l’objet d’une pêche intensive. Les pays européens sont responsables de 95 % des débarquements mondiaux de cette espèce.  

LES THONS 

Il existe une grande diversité de thons. Ce sont des espèces migratrices présentes dans tous les océans. 

Les enjeux des thons :  

• Les techniques de pêche : évitez les thons pêchés sur DCP** 
• La taille : évitez les thons immatures 
• L’état des stocks selon les provenances : vérifiez les provenances et s’assurer du bon état du stock. 

À consommer occasionnellement, 
ces grands prédateurs concentrent  les polluants qui s’accumulent le long  de la chaîne alimentaire. 

LES CREVETTES 

La crevetticulture est responsable de destruction massive de mangroves (biotope essentiel au maintien de la biodiversité littorale), de stérilisation des zones occupées, de pollution et de gaspillage de l’eau douce (ressource rare dans de nombreuses régions tropicales). 

Dans certains cas, cette industrie est à l’origine de profonds déséquilibres sociaux comme le travail d’enfants faiblement rémunérés. Toutefois, la prise de conscience environnementale se développe et certaines productions sont issues d’entreprises soucieuses de développement durable.