AALE 

Aale sind Wanderfische, die einen Teil ihres Lebens im Süßwasser von Flüssen oder in Brackwasser verbringen und zum Laichen ins Meer zurückkehren. Weltweit gibt es mehrere Aalarten; die meisten sind vom Aussterben bedroht (Rote Liste der Weltnaturschutzunion IUCN). «Aal-Farmen» sind so genannte Aufzuchtfarmen: Die Glasaale (Jungfische) werden aus der freien Wildbahn entnommen und bis zur Vermarktung «gemästet». Diese Methode schwächt die zusammengebrochenen Bestände noch zusätzlich. Überfischung, illegaler Fischfang und die Verschlechterung des Lebensraums (Dämme, Verschmutzung usw.) bedrohen viele Aalarten. Es ist zwingend notwendig, ihren 
Verzehr einzustellen.

EUROPÄISCHER AAL    

Art: Anguilla anguilla 

Habitat: Nordostatlantik, europäische und afrikanische Festlandsgewässer, Mittelmeer, Schwarzes Meer

Einstufung: Rot

NORDAMERIKANISCHER AAL     

Art: Anguilla rostrata 

Habitat: Nordwestlicher bis westlicher Mittelatlantik, von Grönland nach Süden entlang der Atlantikküste Kanadas und der USA bis Panama und in weiten Teilen der Südlichen Antillen bis Trinidad   

Einstufung: Rot

JAPANISCHER AAL    

Art: Anguilla japonica 

Habitat: Asien, von Japan bis zum Ostchinesischen Meer, Taiwan, Korea, China und den nördlichen Philippinen. Die Laichgründe dieser Art befinden sich wahrscheinlich im Westen der Marianen-Inseln.

Einstufung: Rot

AUTRALISCHER AAL  

Art: Anguilla australis 

Habitat: Südwestpazifik, Ostküste Australiens und Neuseelands, nach Norden bis Neukaledonien reichend 

Einstufung: Rot

LACHSE 

Die Populationen der verschiedenen Wildlachsarten sind weltweit stark zurückgegangen, was auf intensive Fischerei, Veränderungen ihrer Lebensräume und den Klimawandel zurückzuführen ist. 

Einigen Lachsbeständen im Pazifik geht es etwas besser als anderen, während die Bestände des Atlantischen Lachses zusammengebrochen sind. 

KABELJAU 

Kabeljau (Gadus morhua) hat einen hohen Marktwert und wird intensiv befischt. Die europäischen Länder sind für 95 % der weltweiten Anlandungen dieser Art verantwortlich.  

THUNFISCHE  

s gibt eine große Vielfalt an Thunfischarten. Es handelt sich dabei um Wanderfischarten, die in allen Ozeanen vorkommen. 

Die Herausforderungen für Thunfische:   

• Fangtechniken: Meiden Sie Thunfische, die an FAD** gefangen werden; 
• Die Größe: vermeiden Sie unreife Thunfische; 
•  Der Zustand der Bestände je nach Herkunft: Überprüfen Sie die Herkunft und vergewissern Sie sich, dass der Bestand in gutem Zustand ist. 

Nur gelegentlich verzehren: 
Diese großen Raubfische konzentrieren Schadstoffe, die sich entlang der Nahrungskette kumulieren. 

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GARNELEN 

Die Garnelenzucht ist verantwortlich für die massive Zerstörung von Mangrovenwäldern 
(ein Biotop, das für die Erhaltung der Artenvielfalt an den Küsten von entscheidender Bedeutung ist), die Sterilisierung der beanspruchten Flächen, die Umweltverschmutzung und die Verschwendung von Süßwasser (eine knappe Ressource in vielen tropischen Regionen). In einigen Fällen verursachte dieser Sektor tiefgreifende soziale Ungleichgewichte, wie z. B. niedrig entlohnte Kinderarbeit. Allerdings wächst das 
Umweltbewusstsein und einige Produktionen stammen aus Unternehmen, die sich um eine nachhaltige Entwicklung bemühen.