Relais & Châteaux and S. Pellegrino award the 2025 Rising Chef Trophy to Chefs Elia Calcinotto, Chef de Cuisine, and Riccardo Celeghin, Pastry Chef at Agli Amici dal 1887 in Udine, for their dedication and promising future. Riccardo and Elia (respectively 29 and 31 years old) are representative of a new generation of chefs trained to the highest level. Their culinary creativity and ability to anticipate trends through their own gastronomic research have ensured their work is both renowned and inspiring. They share their values and vision with the youngest members of the team with passion, often involving them in their creative process.
This property is open.
Restaurante en una ciudad. Agli Amici, bautizado así en los años 1960 cuando los amigos del pueblo se reunían allí es una auténtica aventura familiar, iniciada en 1887 con un bar-estanco. Hoy, hermano y hermana están al frente. Michela se ocupa de perpetuar la tradición de hospitalidad y de promover los vinos de pequeños productores o viñedos olvidados. En cocina, Emanuele renueva el recetario tradicional sublimando los productos de esta región donde mar y montaña se unen – lubina, erizos de mar, cerdo, hortalizas… – ; las plantas silvestres cogidas en los alrededores aportan su toque de originalidad a estos platos perfectamente ejecutados. ... Para saber más haga clic aquí.menos
