Relais & Châteaux and S. Pellegrino award the 2025 Rising Chef Trophy to Chefs Elia Calcinotto, Chef de Cuisine, and Riccardo Celeghin, Pastry Chef at Agli Amici dal 1887 in Udine, for their dedication and promising future. Riccardo and Elia (respectively 29 and 31 years old) are representative of a new generation of chefs trained to the highest level. Their culinary creativity and ability to anticipate trends through their own gastronomic research have ensured their work is both renowned and inspiring. They share their values and vision with the youngest members of the team with passion, often involving them in their creative process.
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Restaurant in einer Stadt. Agli Amici, ein Name, der auf die Zeit zurückgeht, als sich die Freunde aus dem Dorf hier trafen, ist eine wunderbare Familiengeschichte, die 1887 mit einem Gasthaus und Tabakladen begann. Heute wird das Haus von Bruder und Schwester geführt. Michela setzt die Tradition der Gastlichkeit fort und empfiehlt den Gästen gleichzeitig Weine kleiner Erzeuger oder vergessene Lagen. In der Küche erneuert Emanuele das traditionelle Repertoire, mit Produkten dieser Region, in der das Meer und die Berge vertreten sind – Wolfsbarsch, Seeigel, Schwein, Gemüse…; die frisch gepflückten wilden Kräuter verleihen den perfekt zubereiteten Gerichten Authentizität. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger
