Relais & Châteaux and S. Pellegrino present the 2024 Rising Chef Trophy– acknowledging the talent of a new generation of chefs–to Wilson Alpala, Chef of Zazu restaurant in the capital, Quito. This up-and-coming chef focuses on highlighting Ecuadorian flavors and presenting ingredients with an avant-garde style. He is a true leader for his entire team, and has managed to create an atmosphere of mutual support and warmth like no other. He is also something of an an ecological ambassador, committed to the protection of nature. At his restaurant and in its local community, he fervently defends sustainable farming and fishing.
This property is open.
Restaurant in einer Stadt. Agli Amici, ein Name, der auf die Zeit zurückgeht, als sich die Freunde aus dem Dorf hier trafen, ist eine wunderbare Familiengeschichte, die 1887 mit einem Gasthaus und Tabakladen begann. Heute wird das Haus von Bruder und Schwester geführt. Michela setzt die Tradition der Gastlichkeit fort und empfiehlt den Gästen gleichzeitig Weine kleiner Erzeuger oder vergessene Lagen. In der Küche erneuert Emanuele das traditionelle Repertoire, mit Produkten dieser Region, in der das Meer und die Berge vertreten sind – Wolfsbarsch, Seeigel, Schwein, Gemüse…; die frisch gepflückten wilden Kräuter verleihen den perfekt zubereiteten Gerichten Authentizität. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger
