La fortunata ascesa dello chef Marko Gajski racconta di un percorso punteggiato di felici azzardi, di deliziose sorprese e di un lavoro indefesso. Dieci anni fa, si era votato a una carriera nell’informatica. I suoi amici hanno pensato per lui a un altro destino, iscrivendolo alla prima stagione di MasterChef in Croazia. Il talento e la perseveranza hanno fatto il resto. Da semplice commis a chef stellato con il Restaurant LD , la sua ascesa è stata folgorante tanto quanto la sua personalità è decisa.
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Dopo essersi formato con degli chef in Inghilterra e negli Stati Uniti, prende le redini del ristorante LD con la ferma intenzione di rinnovare il repertorio tradizionale della cucina dalmata. Nel sontuoso palazzo di Lešić Dimitri , al cuore della città medievale di Curzola, trova la cornice ideale per riuscirci. Riserva una grande importanza agli ingredienti, che siano di origine marina o terrestre, alle stagioni e all’equilibrio dei sapori. Il piatto che più lo rappresenta, un gyoza ai gamberetti, croccante cioccolato e foie gras, si degusta davanti al mare, sulla terrazza con vista panoramica sul canale di Pelješac e l’arcipelago di Curzola, un paesaggio che si abbina alla perfezione con questa cucina ricca di emozioni.
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