La trayectoria ascendente del chef Marko Gajski narra una historia marcada por casualidades oportunas, sorpresas deliciosas y un trabajo incansable. Hace diez años, este joven se encaminaba hacia el mundo de la informática, pero sus amigos escribieron un destino diferente para él cuando presentaron su candidatura a la primera temporada croata de MasterChef. Su talento y perseverancia hicieron el resto. La prontitud con la que ha avanzado en el mundo de la gastronomía, de mero ayudante a chef galardonado con una estrella Michelin en el restaurante LD, es un reflejo de su marcada personalidad.
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Tras formarse con chefs en Inglaterra y Estados Unidos, asume las riendas del restaurante LD con la firme intención de renovar el repertorio tradicional de la cocina dálmata. El suntuoso palacio Lešić Dimitri, en el corazón de la antigua ciudad medieval de Korčula, le ofrece el marco ideal para lograrlo. Para él, los ingredientes, procedentes de la tierra o del mar, las temporadas y el equilibrio entre sabores son sumamente importantes. Su plato estrella, guioza de gambas, junto con el crujiente de chocolate y el foie gras, puede degustarse frente al mar, en la terraza con vistas panorámicas al canal de Pelješac y el archipiélago de Korčula. Un paisaje que concuerda de maravilla con esta cocina repleta de emociones.
S.Pellegrino® & Acqua Panna®
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Las aguas minerales S.Pellegrino® & Acqua Panna® son las embajadoras de un arte de vivir que aporta a su mesa un toque de elegancia y convivencia heredado de sus orígenes italianos. Las marcas del grupo San Pellegrino son aclamadas por chefs y sumilleres de todo el mundo.
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