Rendre le délicieux inoubliable. Faire d’un repas agréable un moment unique… En Haute Gastronomie, la quête de l’excellence est une exigence de tous les instants. Elle a été mon quotidien, dès 1984, puis dix années durant, lors de mon apprentissage à travers les grandes tables des Pays-Bas. Elle l’est encore aujourd’hui, plus qu’hier, après l’ouverture avec mon mari Petro Kools en 1993 du Restaurant Da Vinci. À Maasbracht, rien n’est laissé au hasard : accueil de nos hôtes, confort du lieu…, mais aussi choix minutieux des produits, usage précis des ustensiles, respect des traditions, éveil aux dernières techniques… La cuisine, grande ouverte sur la salle, ne permet aucun faux-pas. Mes attentes comme celles de nos hôtes non plus. Décrocher leurs sourires, au fil de plats délicats et subtils, revisitant avec doigté les grands classiques, telle est ma plus belle récompense.