Durante sus estudios en la escuela de catering, empezó a ganar experiencia trabajando en el Hotel du Vin en Winchester y, tras graduarse, volvió para pasar el siguiente año y medio trabajando y mejorando sus conocimientos sobre el vino. Después de una temporada como Ayudante Sumiller en L'Arnsbourg, un restaurante francés con 3 estrellas Michelin, empezó a trabajar en The Vineyard como Asistente Sumiller en 2010 y fue ascendido a Jefe Sumiller en 2013.
