La Nacional 7, la mítica carretera del hexágono, es el lugar de origen de Relais & Châteaux. Transitada por los amantes de las guías Michelin y otros fanáticos de las carreteras flanqueadas por plátanos de sombra, la N7 siempre evoca una muy "dulce Francia". A pesar de que querer seguirla hoy en día constituye un auténtico dolor de cabeza, todavía ofrece, entre el canto de las cigarras, el aroma de la lavanda y la alta gastronomía, un formidable viaje desde Borgoña hasta el Mediterráneo. Y, además, desde 1954, es el punto de encuentro de los establecimientos dedicados al refinamiento y el bienestar...
Este itinerario fue creado por Michel Troisgros, Propietario de la Maison Troisgros
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Hotel y restaurante en una ciudad. En el distrito XVI de la capital, el Saint James Paris cultiva con devoción un refinamiento y un arte de vivir incomparables. Cerca del Arco del Triunfo y de la avenida Foch, este excepcional hotel se distingue por su carácter íntimo teñido de bucolismo, que le confiere un aura única. Sobresale entre sus 5000 m2 de vegetación, rodeado de unos magníficos jardines embellecidos por el paisajista Xavier de Chirac. También destaca por sus contrastes decorativos, de una elegancia poco común, como demuestran las cincuenta habitaciones y suites: refinadas y bohemias, grandiosas y acogedoras. Hoy este antiguo palacete enlaza su romántica alma neoclásica con la modernidad, gracias al talento de la interiorista Laura González, que ha logrado una perfecta simbiosis de vegetación y art deco. En el restaurante gastronómico Bellefeuille, el Chef Grégory Garimbay rinde homenaje a la gastronomía francesa y a la riqueza de sus terruños honrando la materia prima que trabaja con sinceridad y pasión. Alojarse en el Saint James Paris es hacer un verdadero paréntesis de exquisito bienestar, que también puede disfrutarse gracias al vasto y absolutamente mágico spa Guerlain: salas de tratamientos, hammam, sauna, jacuzzi, sala de fitness y una inmensa piscina bañada por la luz natural.
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Hotel en una ciudad. Hay lugares que encarnan por sí solos el espíritu de una ciudad, de un barrio mítico. Es el caso del Relais Christine, un lujoso hotel boutique con una ubicación excepcional en la rive gauche en París. Localizado en Saint-Germain-des-Prés, es el lugar perfecto para una staycation o una breve estancia parisina. Aquí se viene para impregnarse de la capital, inmortalizada por los personajes ilustres del Barrio Latino. Desde la calle parece una casa escondida, con su pequeño patio de adoquines, sus balancines y sus muros cubiertos de hiedra. La decoración de esta antigua residencia privada es obra de la arquitecta de interiores Laura Gonzalez, quien ha combinado de manera brillante antigüedades y modernidad. Casi todas las 48 habitaciones y suites se caracterizan por sus techos muy altos, y todas ellas cuentan con magníficos papeles pintados y tejidos originales. Algunas de ellas ofrecen una terraza que da directamente al jardín, lo que hace del Relais Christine un santuario de verdor, un remanso de paz único, a tan solo unos minutos a pie de las orillas del Sena y de la catedral de Notre-Dame. Para una exclusiva pausa de bienestar, el spa Guerlain con sauna le espera bajo las bóvedas de una antigua abadía cisterciense del siglo XIII. Podrá recibir tratamientos maravillosos en una atmósfera envolvente.
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Restaurante y hotel en el campo. En 1954, la familia Dépée transformó esta antigua parada de postas en uno de los primeros Relais & Châteaux. Los castillos del Loira y los viñedos de Sancerre y Pouilly rodean este establecimiento gastronómico donde todo es encanto y quietud. Descubra el placer inusual de dormir bajo un techo de paja y déjese seducir por la cocina del chef en el restaurante, con vistas a los robles centenarios. En la carta encontrará los fabulosos ravioli de setas silvestres en una velouté de trufas negras y el sanpedro en costra de patatas ratte y crema de cebollas rojas. Alimentos celestiales que se realzan con los vinos de una bodega prestigiosa.
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Se dice que es ’’una Torre Eiffel navegable’’. Construido entre 1890 y 1896, el canal metálico de Briare fue el más largo del mundo durante más de un siglo. Gustave Eiffel colaboró en la realización de esta construcción que domina el Loira y el antiguo canal lateral excavado en época de Enrique IV. En...
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Por el camino
Los viñedos de Sancerre y de Pouilly
’’La bodega siempre ha sido uno de los lugares más importantes del Auberge des Templiers, cuenta Philippe Dépée. Me gusta el trabajo de la viña. Puede que sea porque, como el mío, se hace con amor por el lugar, la tierra, y las cosas bien hechas’’. A un lado y otro del río, las viñas de Sancerre y Pouilly...
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Casa de Lamartine
En Milly, en medio de los hijos de los viñadores, creció Alphonse de Lamartine. Una juventud despreocupada y feliz que marcó la obra del escritor. En 1830, poco después de ser elegido miembro de la Academia Francesa, heredó la casa familiar antes de presentarse sin éxito como diputado por Mâcon. Compuso...
Yohann y Stéphanie Chapuis han conseguido con éxito su objetivo: reavivar la llama de la casa Greuze, en Tournus, haciendo honor a Jean Ducloux, gran defensor de la gastronomía de Borgoña. El chef, que recibió formación en los fogones de históricos de Relais & Châteaux, continúa con esa cocina auténtica...
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Abadía de Cluny
Cuesta imaginarlo hoy, pero Cluny fue en el siglo XII la abadía más importante de Occidente. Fundada tres siglos antes, en 910, reunía a casi 10 000 monjes. Aunque el conocido como “promenoir des anges” (deambulatorio de los ángeles) ha perdido lustre desde entonces, aún sigue siendo uno de los lugares...
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Los Grands Chefs de Borgoña
En Joigny, a orillas del río Yonne, al norte de Borgoña, Jean-Michel Lorain cuida la obra creada por su padre. El Grand Chef de La Côte Saint Jacques & Spa presenta una Borgoña reinventada, entre caracoles y especias de todo el mundo. A continuación, la región del Chablis le dirigirá hacia la impresionante...
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Los viñedos de Sancerre y de Pouilly
’’La bodega siempre ha sido uno de los lugares más importantes del Auberge des Templiers, cuenta Philippe Dépée. Me gusta el trabajo de la viña. Puede que sea porque, como el mío, se hace con amor por el lugar, la tierra, y las cosas bien hechas’’. A un lado y otro del río, las viñas de Sancerre y Pouilly...
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Casa de Lamartine
En Milly, en medio de los hijos de los viñadores, creció Alphonse de Lamartine. Una juventud despreocupada y feliz que marcó la obra del escritor. En 1830, poco después de ser elegido miembro de la Academia Francesa, heredó la casa familiar antes de presentarse sin éxito como diputado por Mâcon. Compuso...
Restaurante y hotel en el campo. Troisgros se encuentra en el corazón del campo y a los pies del viñedo. El conjunto está formado por una granja, en la que se encuentran un taller de cocina en el que trabajamos, el restaurante "Le Bois sans Feuilles" en el que compartimos y una gran casa de estilo italiano "Le Bois Dormant" donde descansamos.
Todos estos espacios tienen un alma moderna y están rodeados de pradera, bosque, estanque, jardín y huerto. El gusto de César, guiado por la sencillez en la cocina, se inspirará sin duda en este nuevo emplazamiento.
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El mercado del ganado, Saint Christophe en Brionnais
De niño, mi padre me traía regularmente. Desde Roanne, a través de las colinas de la región de Charolais, hacíamos un viaje precioso entre bosquecillos verdes interrumpidos por pueblecitos orgullosos de sus iglesias románicas. Todos los miércoles, a mediodía, el mercado reúne a muchos ganaderos de vaca...
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Los viñedos de la ’’Côte Roannaise’’
Este pequeño viñedo, compartido por una cincuentena de viñadores independientes, tiene Denominación de Origen desde 1994. Mi padre colaboró mucho tiempo con Robert Sérol, viñador de Renaison. Hoy, con su hijo, Stéphane, comparto Les Blondins, un pequeño viñedo de Gamay de dos hectáreas. Un vino afrutado...
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El túnel de Hervé Mons, Ambierle
Hervé Mons es uno de los mejores queseros afinadores. Elegido Mejor obrero de Francia, conoce al dedillo granjas, tradiciones y saberes. Con el paso de los años, se ha convertido en una referencia en su profesión. Un centenar de productores de dentro y fuera de Francia le confían el afinado y comercialización...
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El mercado del ganado, Saint Christophe en Brionnais
De niño, mi padre me traía regularmente. Desde Roanne, a través de las colinas de la región de Charolais, hacíamos un viaje precioso entre bosquecillos verdes interrumpidos por pueblecitos orgullosos de sus iglesias románicas. Todos los miércoles, a mediodía, el mercado reúne a muchos ganaderos de vaca...
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Los viñedos de la ’’Côte Roannaise’’
Este pequeño viñedo, compartido por una cincuentena de viñadores independientes, tiene Denominación de Origen desde 1994. Mi padre colaboró mucho tiempo con Robert Sérol, viñador de Renaison. Hoy, con su hijo, Stéphane, comparto Les Blondins, un pequeño viñedo de Gamay de dos hectáreas. Un vino afrutado...
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Por el camino
Bienal de Arte Contemporáneo de Lyon
Soy un apasionado de la creación artística y nunca me pierdo ninguna edición de la Bienal de Arte Contemporáneo de Lyon. La primera edición, a principios de los años 90, tuvo lugar en la Halle Tony Garnier. Allí descubrí un mundo fascinante y artistas como Boltanski, Philippe Favier, Annette Messager,...
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Los Grands Chefs de Lyon y alrededores
Guy Lassausaie transformó la antigua casa de postas creada por su bisabuelo en una elegante casa de líneas contemporáneas. Filete de lubina cocinado en su piel, crujiente de bogavante, pichón cocido al heno… Aquí predomina la calidad de los productos. Estamos a las puertas de Lyon, probablemente el epicentro...
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Bienal de Arte Contemporáneo de Lyon
Soy un apasionado de la creación artística y nunca me pierdo ninguna edición de la Bienal de Arte Contemporáneo de Lyon. La primera edición, a principios de los años 90, tuvo lugar en la Halle Tony Garnier. Allí descubrí un mundo fascinante y artistas como Boltanski, Philippe Favier, Annette Messager,...
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Los Grands Chefs de Lyon y alrededores
Guy Lassausaie transformó la antigua casa de postas creada por su bisabuelo en una elegante casa de líneas contemporáneas. Filete de lubina cocinado en su piel, crujiente de bogavante, pichón cocido al heno… Aquí predomina la calidad de los productos. Estamos a las puertas de Lyon, probablemente el epicentro...
Restaurante y hotel en un pueblo. En Vonnas, Georges Blanc, Chef y empresario visionario, ha construido un verdadero pueblo gourmet, a orillas del río, en torno al reconstruido albergue de sus bisabuelos. Junto con su familia, el Chef reinventa sin cesar las especialidades regionales mediante originales creaciones como la crepe vonasiana con salmón y caviar o el emblemático pollo de Bresse con foie gras. Previa reserva, se puede visitar una bodega que está entre las cinco mejores del mundo, con más de 135.000 botellas extraordinarias. En sus casi cinco hectáreas de terreno, descubra el maravilloso spa, un espacio acuático junto al estanque y un gran parque paisajístico iluminado por la noche.
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Descubra el mundo del vino, desde su cultivo hasta la vinificación, en la aldea creada por Georges Dubœuf en el corazón de la región de Beaujolais. En cincuenta años, este hombre apasionado ha pasado de simple embotellador a ser el mayor negociante de la región. La historia de la viña y del vino se descubre...
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Parc des Oiseaux, Villars les Dombes
Grullas reales, pelícanos ceñudos, ibis rojos, loris arcoíris, cacatúas o marabúes africanos. Todas estas especies de aves viven en este parque de 35 hectáreas que se encuentra dentro de una reserva ornitológica. Disfrute del bellísimo espectáculo del vuelo de todos estos pájaros nacidos y criados aquí...
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Musée départemental de la Bresse - Domaine des Planons, Saint-Cyr-sur-Menthon
Este museo, instalado en una magnífica granja de Bresse del siglo XVIII y ampliado con un edificio de arquitectura contemporánea, está enteramente dedicado al patrimonio de Bresse. Presenta ricas colecciones de trajes, adornos y productos de la región. Fiel al lugar, Georges Blanc participó en la preparación...
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Hameau du Vin, Romanèche-Thorins
Descubra el mundo del vino, desde su cultivo hasta la vinificación, en la aldea creada por Georges Dubœuf en el corazón de la región de Beaujolais. En cincuenta años, este hombre apasionado ha pasado de simple embotellador a ser el mayor negociante de la región. La historia de la viña y del vino se descubre...
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Parc des Oiseaux, Villars les Dombes
Grullas reales, pelícanos ceñudos, ibis rojos, loris arcoíris, cacatúas o marabúes africanos. Todas estas especies de aves viven en este parque de 35 hectáreas que se encuentra dentro de una reserva ornitológica. Disfrute del bellísimo espectáculo del vuelo de todos estos pájaros nacidos y criados aquí...
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Por el camino
Los Grands Chefs del valle del Ródano
Vienne, la romana, alberga una de las instituciones gastronómicas de nuestra ruta. Durante mucho tiempo, el chef Fernand Point dirigió La Pyramide, que hoy cuenta con el talento de Patrick Henriroux. Disfrute de una decoración de diseño, productos de la región y sabores delicados y especiados en el menú....
Restaurante y hotel en el campo. Baumanière sigue siendo un lugar único abierto a la excepcional naturaleza mineral de Les Baux-de-Provence. Está compuesto por cinco edificios rodeados de jardines de aromas mediterráneos: el Oustau, el centro histórico, La Maison de Famille, una masía provenzal, la mansión del siglo XVIII y, por último, Carita y Flora, dos paraísos rurales. También se compone de dos restaurantes gastronómicos, el Oustau de Baumanière, una institución donde se puede degustar la cocina refinada, sutil y creativa del chef, y La Cabro d'Or, un restaurante provenzal. Asimismo, la propiedad cuenta con un spa, tres piscinas exteriores y una pista de tenis.
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¿Y si la mayor pantalla del mundo se encontrase en Provenza? En el excepcional enclave de las antiguas canteras de Baux-de-Provence desfilan las obras de los artistas más prestigiosos. Las canteras, filmadas por Cocteau en 1959 para su película El testamento de Orfeo, forman hoy un extraordinaria pantalla...
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Le Moulin Castelas, Les Baux-de-Provence
En el Moulin Castelas, Jean-Benoît Hugues produce el que puede que sea el mejor aceite de oliva del valle de Baux-de-Provence. Por el dominio de 45 hectáreas, que se extienden a lo largo de las vertientes soleadas de los Alpilles, crecen cuatro variedades de aceitunas: aglandau, grossane, salonenque...
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L’Affectif, el vino de Jean-André Charial
En el Domaine de Lauzières, en un pequeño valle aislado al sur de los Alpilles, Jean-André Charial produce un vino rosado o tinto que lleva el dulce nombre de ’’L’Affectif’’. Este vino, con la Denominación de Origen Les Baux de Provence, ofrece según las añadas aromas de ciruela, mora o frutas rojas.
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Carrières de Lumières, Les Baux-de-Provence
¿Y si la mayor pantalla del mundo se encontrase en Provenza? En el excepcional enclave de las antiguas canteras de Baux-de-Provence desfilan las obras de los artistas más prestigiosos. Las canteras, filmadas por Cocteau en 1959 para su película El testamento de Orfeo, forman hoy un extraordinaria pantalla...
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Le Moulin Castelas, Les Baux-de-Provence
En el Moulin Castelas, Jean-Benoît Hugues produce el que puede que sea el mejor aceite de oliva del valle de Baux-de-Provence. Por el dominio de 45 hectáreas, que se extienden a lo largo de las vertientes soleadas de los Alpilles, crecen cuatro variedades de aceitunas: aglandau, grossane, salonenque...
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Por el camino
Los Grands Chefs desde NÎmes hasta Marsella
A solo unos cuantos kilómetros de Nîmes, Michel Kayser, ’’sureño’’ de adopción, muestra las diferentes facetas de Provenza en el Restaurant Alexandre, entre el rodaballo confitado con aceite de oliva y la isla flotante de trufas de Provenza. La Route du Bonheur continua en Les Baux de Provence. Al llegar...
Hotel y restaurante en un pueblo. En este castillo suspendido en las pendientes escarpadas de la Riviera francesa, con vistas deslumbrantes al Mediterráneo, le aguardan dulces momentos: largos en la piscina, jardines perfumados o masajes hindús. Las habitaciones, todas diferentes, son encantadoras. Los grandes clásicos de la gastronomía francesa y las especialidades mediterráneas, pueden degustarse en uno de los cuatro restaurantes de La Chèvre d’Or, donde la maravillosa vista realza el placer de la buena mesa. Después de comer, disfrute del paseo por las calles empedradas del pueblo medieval, en el flanco de la colina y con una grandiosa vista panorámica del mar en todo su esplendor.
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El arte moderno y contemporáneo encontró aquí a sus más bellos embajadores. Con este increíble edificio, Aimé y Marguerite Maeght crearon un refugio excepcional para las obras de Giacometti, Chagall, Miro, Léger o Braque. El edificio cuenta además con unos magníficos jardines decorados con obras monumentales....
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Los Grands Chefs de la Costa Azul
En lo alto de Grasse, las hojas plateadas de los olivos nos reciben en la Bastide Saint Antoine. Mundialmente conocida por sus perfumes, la ciudad ofrece al chef Jacques Chibois sabores insospechados y un rincón ideal para sus verduras ecológicas. Después de pasar por Antibes, Niza y el pueblo del peñón...
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El camino de Nietzsche, Eze
A lo largo de este sendero que en la actualidad lleva su nombre, el célebre filósofo, instalado en los alrededores, ideó la tercera parte de su obra monumental Así habló Zaratustra. Siguiendo los pasos de Friedrich Nietzsche, se avanza entre tapias de piedras secas, cipreses, buganvillas, y aromas de...
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La Villa Ephrussi de Rothschild, Saint-Jean-Cap-Ferrat
Transformado en museo en 1938, este magnífico palacio de estilo renacentista es uno de los más impresionantes de toda la Costa Azul. Su propietaria, Béatrice Ephrussi de Rothschild, gran coleccionista de arte, era conocida por sus gustos refinados. En el interior de la villa aún pueden descubrirse los...
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Fundación Maeght, Saint-Paul-de-Vence
El arte moderno y contemporáneo encontró aquí a sus más bellos embajadores. Con este increíble edificio, Aimé y Marguerite Maeght crearon un refugio excepcional para las obras de Giacometti, Chagall, Miro, Léger o Braque. El edificio cuenta además con unos magníficos jardines decorados con obras monumentales....
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Los Grands Chefs de la Costa Azul
En lo alto de Grasse, las hojas plateadas de los olivos nos reciben en la Bastide Saint Antoine. Mundialmente conocida por sus perfumes, la ciudad ofrece al chef Jacques Chibois sabores insospechados y un rincón ideal para sus verduras ecológicas. Después de pasar por Antibes, Niza y el pueblo del peñón...
**La oferta no es acumulable, es válida para un itinerario en al menos 2 establecimientos diferentes de Relais & Châteaux, reservados con los conserjes de Relais & Châteaux, descuento aplicable a ciertas tarifas y establecimientos. La lista está disponible a través de nuestros conserjes.
Precio total dado a título indicativo, calculado sobre la base de una estancia del número de noches recomendadas en esta página, dentro de los tres meses siguientes, y sobre la base de una ocupación doble (sin incluir las actividades recomendadas, sin incluir los establecimientos que no se pueden reservar en línea).
Departamento de reservas
Para inspirarle, Relais & Châteaux le propone sus Routes du Bonheur:
Sugerencias de itinerarios que usted podrá adaptar en función de sus apetencias y de las experiencias que desee vivir. Nuestros asesores estarán a su disposición para personalizar sus recorridos y ayudarle con sus reservas en nuestros establecimientos. Las actividades recomendadas in situ y en lugares cercanos deberán reservarse por el propio cliente.
**La oferta no es acumulable, es válida para un itinerario en al menos 2 establecimientos diferentes de Relais & Châteaux, reservados con los conserjes de Relais & Châteaux, descuento aplicable a ciertas tarifas y establecimientos. La lista está disponible a través de nuestros conserjes. Llame a nuestro conserje para personalizar su reserva e itinerario*. *El precio de una llamada local
Viaje por la mítica carretera Nacional 7
Este itinerario fue creado por Michel Troisgros, Propietario de la Maison Troisgros
«La historia de nuestro establecimiento se ha escrito paralelamente a la de Relais & Châteaux. Durante mucho tiempo, mi padre, Pierre Troisgros, fue miembro activo de la asociación e iniciador de los «Relais de Campagne» y de la gran cocina francesa. Esta hermosa idea originó la creación de los «Relais Gourmands» , una marca que distinguía los mejores restaurantes de la asociación y que servía de estímulo a los cocineros.
Nuestro restaurante, situado en Roanne, enfrente de la estación de tren, era uno de los pocos Relais & Châteaux de provincias que no estaba en el campo. Roanne estaba – y sigue estando - en la Nacional 7, la «Ruta del sol» que los más grandes artistas cantaron y pintaron. En 1954 era el principal eje del país, una línea recta de Norte a Sur que atravesaba el centro de ciudades y pueblos, creando interminables atascos durante las vacaciones.
En la actualidad, la Nacional 7 parece oculta a causa del GPS y de los desvíos. Seguirla hoy parece un rompecabezas, pero aun así todavía se mantienen los plátanos a lo largo de la carretera, las gasolineras abandonadas y los restos de viejos anuncios sobre los muros de las granjas.
Después de Jean-Baptiste, de Jean y Pierre, y de nosotros, puede que nuestros hijos César y Léo nos sucedan. Y también puede que dentro de algún tiempo, en este lugar noble y agrícola, no muy lejos de la estación de Roanne, nuestro restaurante adquiera una nueva forma. Solemos decir que el buen tiempo llega con la Nacional 7. Les invito a seguirnos por esta Route du Bonheur.»
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