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Ho la fortuna di essere nato in una magnifica regione irlandese e di poter lavorare ogni giorno con ingredienti sublimi. Le nostre verdure e le nostre erbe sono coltivate nell’orto della proprietà e i prodotti del mare e delle terre che ci circondano, qui a Wexford, sono della migliore qualità. Spesso si dice che ‘less is more’ ed è un principio che ci piace applicare alla nostra cucina: lasciamo che siano le pietanze a parlare.
Menù 78 EUR s. 5%
Terminologia: t. = tasse, s.n.c. = servizio non compreso, s.c. = servizio compreso
Hotel: lunedi e martedì (dal 1° febbraio al 31 dicembre) (salvo luglio e agosto), lunedi e martedì (dal 1° ottobre al 31 dicembre) (salvo vacanze scolastiche). Ristorante principale: lunedi e martedì (dal 1° gennaio al 31 dicembre) (salvo giorni festivi e gruppi), pranzo dal lunedi al mercoledì e cena dal domenica al mercoledì (dal 1° settembre al 31 dicembre) (bassa stagione). "The Duck Terrace Restaurant": lunedi e martedì (dal 1° gennaio al 31 dicembre) (bassa stagione), lunedi e martedì (dal 1° ottobre al 31 dicembre) (salvo vacanze scolastiche).
