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Tengo la suerte de haber nacido en una magnífica región de Irlanda y trabajar con increíbles ingredientes cada día. Nuestras verduras y hierbas se cultivan en el huerto de la propiedad y los productos del mar y de la tierra que empleamos aquí, en Wexford, son de la mejor calidad posible. Siempre se dice que menos es más. Es un precepto que aplicamos voluntariamente a nuestra cocina: dejamos que se exprese.
Menús 78 EUR s. 5%
Terminologia: t. = tasa, s.n.i. = service no incluído, s.i. = service incluido
Hotel: lunes y martes (del 1° de febrero al 31 de diciembre) (salvo julio y agosto), lunes y martes (del 1° de octubre al 31 de diciembre) (salvo vacaciones escolares). Restaurante principal: lunes y martes (del 1° de enero al 31 de diciembre) (salvo días festivos y grupos), almuerzo de lunes a miércoles y cena de domingo a miércoles (del 1° de septiembre al 31 de diciembre) (temporada baja). “The Duck Terrace Restaurant”: lunes y martes (del 1° de enero al 31 de diciembre) (temporada baja), lunes y martes (del 1° de octubre al 31 de diciembre) (salvo vacaciones escolares).