Rossella a laissé l’honneur (et le fardeau) de la cuisine à ses frères pour se consacrer à l’art d’accueillir les clients, aux côtés de ses parents, les remarquables propriétaires du restaurant.
Coordonner le travail des deux équipes, harmoniser les rythmes de la cuisine avec ceux du service, mais aussi imaginer et présenter un extraordinaire plateau de fromages sont quelques-unes de ses nombreuses responsabilités. Depuis l’ouverture de la résidence, elle gère également l’ameublement des chambres avec goût et attention, ainsi que l’accueil, qui se veut aussi professionnel que chaleureux. Rossella excelle dans l’art de confectionner des cadeaux raffinés et des spécialités culinaires, notamment ses célèbres paniers de Noël Da Vittorio aujourd’hui distribués dans le monde entier.
