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Traverser l’l’île d’Honshu de la mer Intérieure de Seto à la mer du Japon, c’est découvrir non seulement des villes envoûtantes, la frénétique Osaka et la traditionnelle Kyoto, mais aussi des paysages grandioses et insoupçonnés. Ce voyage tout en douceur saisit les contrastes de l’archipel, entre mégalopoles et villages traditionnels aux toits de chaume. Avec partout, ce souci constant de l’art du détail, des vitrines de magasins aux galets de jardins de pierre, du design contemporain à la finesse des Torii.
Cette route a été créée par Yoshinori Shibuya, Propriétaire et Chef de La Bécasse
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Troisième plus grande ville du Japon, Osaka apparait d’abord comme une métropole moderne et animée. Depuis 2004, Osaka s’est imposée comme une destination privilégiée des amateurs d'art qui se retrouvent au Musée national de l'Art dont la collection présente plus de 8 000 œuvres d'art contemporain. Flâner le long des artères de la ville, c’est aussi observer certains des contrastes les plus importants du Japon avec le château historique qui semble résister aux buildings de verre et de béton du quartier des affaires.
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« Ne te satisfais jamais. » Perfectionniste, le chef franco-japonais Yoshinori Shibuya n’a jamais oublié ce conseil que lui glissa le chef français Alain Chapel. Repoussant sans cesse les limites de sa créativité, le Chef Shibuya a suivi les traces de ses deux maîtres, Chapel et Robuchon, pour créer...
Dans ce ryotei, restaurant traditionnel des faubourgs d’Osaka, ville emblématique du Japon, le Kashiwaya Osaka Senriyama propose des plats modernes nippons, dans une salle décorée dans le style sukiya, traditionnellement voué à la cérémonie du thé : portes coulissantes du fusuma, cloisons de papier...
« Ne te satisfais jamais. » Perfectionniste, le chef franco-japonais Yoshinori Shibuya n’a jamais oublié ce conseil que lui glissa le chef français Alain Chapel. Repoussant sans cesse les limites de sa créativité, le Chef Shibuya a suivi les traces de ses deux maîtres, Chapel et Robuchon, pour créer...
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Hôtel et restaurant en ville. Rénové en 2022, le Noborioji Hotel Nara est idéalement situé au cœur du quartier historique de Nara, à quelques minutes à pied des monuments traditionnels de l’ancienne capitale impériale du Japon. Non loin du parc de la ville où musardent des daims apprivoisés, il séduit à la fois les amateurs de musique, de design et de nature. Le bâtiment contemporain en verre et acier abrite chambres et suites lumineuses à l’élégance épurée. Juste derrière se dresse l’élégante silhouette du Kōfuku-ji, l’un des temples les plus anciens du Japon, et haut lieu de cette cité fascinante inscrite au patrimoine mondial de l’humanité. Comme les autres temples, vous pourrez le découvrir avec le personnel du Noborioji Hotel Nara, lors de visites privées sur demande. Les gourmets mélomanes se régaleront des soirées organisées au restaurant Le Bois, durant lesquelles le pianiste accompagne de ses notes classiques le chef qui sublime les produits de Nara à travers une cuisine innovante et raffinée.
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Hôtel et restaurant en ville. Kanamean Nishitomiya est l’un de ces ryokans qui subsistent dans les interstices du centre ville moderne de Kyoto. L’architecture en bois abrite seulement huit suites, qui donnent sur un petit jardin japonais planté de fleurs de saison. Futon, tatamis, mobilier en bambou... il y règne une grande sérénité. Cinquième génération d’hôteliers, M. et Mme Nishida vous accueillent personnellement, dans le respect de la tradition d’hospitalité japonaise. À l’instar de la très belle vaisselle dans laquelle sont servis les repas, vos hôtes soignent chaque détail, inspirés par l’histoire du quartier de Honeyanocho, renommé pour l’artisanat d’éventails, qui a donné son nom à l’hôtel.
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Hôtel et restaurant dans un village. Fondé en 1929 dans la ville thermale de Yamashiro, Beniya Mukayu est situé sur la route qui mène de Kyoto aux sites classés au patrimoine de l’humanité de Shrakawa-go-Gokayama, près de Kanazawa. L’élégante architecture de l’hôtel souligne les contrastes entre les lumières, les ombres et les couleurs neutres. Chaque chambre a son propre bain d’eau de source chaude en plein air et une vue splendide sur un authentique jardin japonais. Cérémonie du thé traditionnelle célébrée par le propriétaire et excellente cuisine kaiseki dans le style kaga, servie sur des céramiques artisanales contribuent à faire de Beniya Mukayu un havre de paix.
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Révélant une architecture unique, ces deux villages de montagne ont été classés au patrimoine mondial de l’Unesco. Isolés, Shirakawa-go et Gokayama ont longtemps tiré leur subsistance de la culture du mûrier et de l’élevage du ver à soie. De style « gassho », l’architecture des maisons s’est adaptée...
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Bains publics, Kosoyu
Les Japonais adorent les bains publics. Chaque individu, jeune et vieux, homme ou femme, fréquente ces espaces de détente. Yamashiro Onsen Kosoyu abrite depuis l’ère Meiji (1868-1912) l’un des plus beaux bains de la région. Ces dernières années, le bâtiment a été restauré à l’identique : céramiques de...
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Les villages classés de Shirakawa-go et Gokayama
Révélant une architecture unique, ces deux villages de montagne ont été classés au patrimoine mondial de l’Unesco. Isolés, Shirakawa-go et Gokayama ont longtemps tiré leur subsistance de la culture du mûrier et de l’élevage du ver à soie. De style « gassho », l’architecture des maisons s’est adaptée...
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Bains publics, Kosoyu
Les Japonais adorent les bains publics. Chaque individu, jeune et vieux, homme ou femme, fréquente ces espaces de détente. Yamashiro Onsen Kosoyu abrite depuis l’ère Meiji (1868-1912) l’un des plus beaux bains de la région. Ces dernières années, le bâtiment a été restauré à l’identique : céramiques de...
Connue sous le nom de « petite perle d’Ishikawa », Kanazawa séduit d’abord les visiteurs par sa situation géographique privilégiée. Au bord de la mer du Japon, non loin des Alpes japonaises, la ville attire les amateurs d’histoire et de tradition. À l’ombre de l’ancien château fortifié, le sublime jardin Kenroku-en est considéré, avec ses sublimes cerisiers, comme l'un des plus beaux de l’archipel. Le site abrite également le musée d'art contemporain du 21e siècle qui présente des œuvres d’Anish Kapoor, Atsuko Tanaka ou Gerhard Richter.
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A proximité de l’établissement
21st Century Museum of Contemporary Art, Kanazawa
Inauguré en 2004, ce musée fait honneur à son nom. Sa forme circulaire est une véritable invitation aux arts de demain. La transparence du bâtiment s'ouvre presque naturellement sur les œuvres et autres installations d'artistes contemporains majeurs tels que Gerhard Richter, James Turrell, Francis Alÿs...
Prenez place au comptoir, et laissez-vous surprendre. Ici, pas de carte ou de menu prédéfini, le chef suit son inspiration et ce qu’il perçoit de ses hôtes pour leur préparer un repas unique célébrant un instant qui ne se répètera pas. À la tête de ce restaurant familial, Shinichiro Takagi est le dépositaire...
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Kenroku-en, l’un des plus beaux jardins du Japon
Situé sur les hauteurs de Kanazawa, à proximité du château éponyme, le jardin Kenroku-en (« Jardin aux six aspects ») est considéré comme l'un des jardins les plus raffinés de l'archipel. Patiemment entretenu depuis l'époque féodale, il s'étend tout autour d'un étang artificiel. D'une superficie de plus...
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21st Century Museum of Contemporary Art, Kanazawa
Inauguré en 2004, ce musée fait honneur à son nom. Sa forme circulaire est une véritable invitation aux arts de demain. La transparence du bâtiment s'ouvre presque naturellement sur les œuvres et autres installations d'artistes contemporains majeurs tels que Gerhard Richter, James Turrell, Francis Alÿs...
Prenez place au comptoir, et laissez-vous surprendre. Ici, pas de carte ou de menu prédéfini, le chef suit son inspiration et ce qu’il perçoit de ses hôtes pour leur préparer un repas unique célébrant un instant qui ne se répètera pas. À la tête de ce restaurant familial, Shinichiro Takagi est le dépositaire...
**Offre non cumulable, valable pour un itinéraire dans au moins 2 établissements Relais & Châteaux différents, réservé auprès des concierges Relais & Châteaux, remise applicable sur certains tarifs et certains établissements. Liste disponible auprès de nos concierges.
Prix total communiqué à titre indicatif, calculé sur la base d’un séjour du nombre de nuits recommandé sur cette page, dans les prochains 3 mois, et sur la base d’une occupation double (hors activités conseillées, hors établissements non réservables en ligne).
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Pour vous inspirer, Relais & Châteaux vous propose ses Routes du Bonheur :
Des suggestions d'itinéraires que vous pouvez adapter au gré de vos envies et des expériences que vous souhaitez vivre. Nos conseillers sont à votre disposition pour personnaliser votre parcours et vous assister dans vos réservations auprès de nos établissements. Les activités recommandées sur place et à proximité sont à réserver par vos soins.
**Offre non cumulable, valable pour un itinéraire dans au moins 2 établissements Relais & Châteaux différents, réservé auprès des concierges Relais & Châteaux, remise applicable sur certains tarifs et certains établissements. Liste disponible auprès de nos concierges. Contactez notre conciergerie* pour réserver votre itinéraire sur-mesure. *Prix d'un appel local
Honshû, voyage au cœur de l’art et l’architecture japonais
Cette route a été créée par Yoshinori Shibuya, Propriétaire et Chef de La Bécasse
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