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D’Anglet, spot de surf réputé à l’année à Saint-Sébastien en passant par Saint-Pée-sur-Nivelle, le Pays basque se joue des frontières entre France et Espagne. Ce voyage nous offre une continuité autour des traditions basques. Il nous apporte aussi et surtout de vrais plaisirs de gastronome entre tapas (appelées ici pintxos), chipirons, cochon Ibaïama, mais aussi plats étoilés de Cédric Béchade à L’Auberge Basque et du grand chef Pedro Subijana Reza à L’Akelarre.
Hôtel et restaurant en bord de lac. C’est au cœur de la côte basque, à Anglet, sur les rives de l’un des plus grands lacs privés français, que Brindos, Lac & Château s’étend avec majesté. D’inspiration hispano-mauresque, cet hôtel d’exception, proche de Biarritz, propose à ses hôtes une fascinante immersion dans cette terre mythique située entre l’océan Atlantique et l’arrière-pays basque. Ses 39 chambres et suites qui mêlent matériaux et meubles provenant d’artistes et d’artisans régionaux vous feront apprécier une détente incomparable. Flottant sur le lac, dix d’entre elles sont des lodges tout à fait insolites pour se délecter d’une intimité inouïe. Niché dans un écrin de verdure, son vaste spa Gemology vous offre une parenthèse féérique absolument unique. Ambassadeur du bon et du bien-vivre, le restaurant s’appuie sur un héritage culturel fort, valorisant l’identité basque. La cuisine du chef y marie superbement les richesses de la terre et celles de l’eau. Des plaisirs de la bouche aux longues promenades à la fois exaltantes et relaxantes, en passant par la découverte du terroir, de ses traditions ancestrales : mille expériences enivrantes vous attendent lors d’un séjour à Brindos, Lac & Château, véritable royaume enchanté.
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Chaque jeudi et dimanche, les habitants d’Anglet et des environs se retrouvent autour des étals du plus grand marché du Pays basque. Pendant quelques heures, à l’ombre des imposants platanes de l’esplanade éponyme, Quintaou devient l’épicentre des producteurs et artisans locaux. Entre tapas et chipirons...
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Déguster le piment doux d’Anglet
Moins connu que le piment d’Espelette, le piment doux d’Anglet est récolté vert, avant son mûrissement. Cueilli uniquement à la main, entre les mois de mai et octobre, il est considéré comme un légume et non une épice. Si son goût se rapproche de celui du poivron, il se révèle « bien plus subtil » selon...
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Quintaou, le plus grand marché du Pays basque
Chaque jeudi et dimanche, les habitants d’Anglet et des environs se retrouvent autour des étals du plus grand marché du Pays basque. Pendant quelques heures, à l’ombre des imposants platanes de l’esplanade éponyme, Quintaou devient l’épicentre des producteurs et artisans locaux. Entre tapas et chipirons...
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Déguster le piment doux d’Anglet
Moins connu que le piment d’Espelette, le piment doux d’Anglet est récolté vert, avant son mûrissement. Cueilli uniquement à la main, entre les mois de mai et octobre, il est considéré comme un légume et non une épice. Si son goût se rapproche de celui du poivron, il se révèle « bien plus subtil » selon...
Hôtel et restaurant à la campagne. À quelques kilomètres de l’Océan, face aux Pyrénées et à la Rhune, l’Auberge Basque propose une pause au calme, dans un territoire plein de caractère. Auberge traditionnelle d’un côté, cube moderniste de l’autre, la maison offre un beau contraste architectural que l’on retrouve dans la cuisine. Amoureux du Pays basque, formé dans les meilleurs restaurants parisiens, Cédric Béchade marie avec bonheur l’authenticité des produits régionaux avec le raffinement des assiettes, conçues comme des tableaux contemporains. Quelques chambres décorées avec douceur permettent de prolonger la découverte des montagnes basques.
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Depuis 1924, le traditionnel petit train à crémaillère emporte familles basques et touristes au sommet de la Rhune, à 905 m d’altitude. Les superbes paysages défilent lentement jusqu’à cette vue sur l’océan et la chaîne des Pyrénées. Avant de redescendre à pied, entre les Pottoks, ces vigoureux poneys...
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Entre Espelette et la Rhune
La petite route qui sinue entre Espelette et la Rhune est un résumé du Pays basque. Des villages typiques (Espelette et ses piments accrochés aux façades, Sare et sa maison Ortillopitz), une nature préservée et les cols de Pinodiéta et de St-Ignace. On pourrait passer trois jours au moins à parcourir...
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En route avec le petit train de la Rhune
Depuis 1924, le traditionnel petit train à crémaillère emporte familles basques et touristes au sommet de la Rhune, à 905 m d’altitude. Les superbes paysages défilent lentement jusqu’à cette vue sur l’océan et la chaîne des Pyrénées. Avant de redescendre à pied, entre les Pottoks, ces vigoureux poneys...
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Entre Espelette et la Rhune
La petite route qui sinue entre Espelette et la Rhune est un résumé du Pays basque. Des villages typiques (Espelette et ses piments accrochés aux façades, Sare et sa maison Ortillopitz), une nature préservée et les cols de Pinodiéta et de St-Ignace. On pourrait passer trois jours au moins à parcourir...
Restaurant et hôtel à la campagne. « Pour pouvoir créer, il faut travailler à partir des meilleurs produits, aborder chaque plat avec l’audace d’un jeune chef, l’expérience d’un homme mature et la sagesse de l’ancien. » La personnalité du Chef Pedro Subijana Reza, toujours à la recherche du mieux, et ses constantes remises en question, ont fait de lui l’un des ambassadeurs de la nouvelle cuisine basque. Aux recettes traditionnelles il ajoute toujours sa touche : colin et sa « kokotxa », feuille d’huître et « haricots moule ». Vous apprécierez le panorama impressionnant qui va du mont Igeldo jusqu’à la mer Cantabrique en dînant dans ce restaurant situé, à quelques minutes du centre de San Sebastián.
(Pour assurer la tranquillité de tous nos clients, nous vous informons que l’hôtel ne recommande pas le séjour avec enfants âgés de moins de 14 ans. Le Spa est disponible à partir de 18 ans.)
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Quelques jours avant Noël, le 21 décembre, la ville se donne rendez-vous place de la Constitución pour célébrer ses traditions agricoles. Le gigantesque marché fermier qui recouvre alors la place met à l’honneur tous les produits locaux : fromages, miel, cidre, pâtisseries et charcuteries ! L’occasion...
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Au plaisir des pintxos…
Quoi de plus typique et de plus joyeux que de faire la tournée des tapas dans la vieille ville à la découverte des meilleurs pintxos de San Sebastián ? Du petit bout de pain sur lequel on dépose une tomate, un anchois, une crevette ou un morceau de chorizo jusqu’aux mets les plus raffinés, bouchées digne...
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La Feria de Santo Tomás
Quelques jours avant Noël, le 21 décembre, la ville se donne rendez-vous place de la Constitución pour célébrer ses traditions agricoles. Le gigantesque marché fermier qui recouvre alors la place met à l’honneur tous les produits locaux : fromages, miel, cidre, pâtisseries et charcuteries ! L’occasion...
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Au plaisir des pintxos…
Quoi de plus typique et de plus joyeux que de faire la tournée des tapas dans la vieille ville à la découverte des meilleurs pintxos de San Sebastián ? Du petit bout de pain sur lequel on dépose une tomate, un anchois, une crevette ou un morceau de chorizo jusqu’aux mets les plus raffinés, bouchées digne...
**Offre non cumulable, valable pour un itinéraire dans au moins 2 établissements Relais & Châteaux différents, réservé auprès des concierges Relais & Châteaux, remise applicable sur certains tarifs et certains établissements. Liste disponible auprès de nos concierges.
Prix total communiqué à titre indicatif, calculé sur la base d’un séjour du nombre de nuits recommandé sur cette page, dans les prochains 3 mois, et sur la base d’une occupation double (hors activités conseillées, hors établissements non réservables en ligne).
Service de réservation
Pour vous inspirer, Relais & Châteaux vous propose ses Routes du Bonheur :
Des suggestions d'itinéraires que vous pouvez adapter au gré de vos envies et des expériences que vous souhaitez vivre. Nos conseillers sont à votre disposition pour personnaliser votre parcours et vous assister dans vos réservations auprès de nos établissements. Les activités recommandées sur place et à proximité sont à réserver par vos soins.
**Offre non cumulable, valable pour un itinéraire dans au moins 2 établissements Relais & Châteaux différents, réservé auprès des concierges Relais & Châteaux, remise applicable sur certains tarifs et certains établissements. Liste disponible auprès de nos concierges. Contactez notre conciergerie* pour réserver votre itinéraire sur-mesure. *Prix d'un appel local
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