Wenn ich ein Gericht zubereite, habe ich stets meine erste Erinnerung an den Geschmack der Hauptzutat im Kopf. Meistens sind dies Gerichte, die meine Mutter für mich zubereitete oder gebratenes Geflügel von dem Hof, auf dem ich aufgewachsen bin. Manchmal ist es der Duft einer reifen, an einem Sommerabend gepflückten Tomate.