Masque Restaurant, Mumbai, Indien
Das Restaurant Masque befindet sich in einer ehemaligen Textilfabrik in Mumbai und wird vom jungen Küchenchef Varun Totlani geleitet. Er hat die indischen Regionen bereist, um sich lokale Kochmethoden anzueignen und vergessene einheimische Produkte zu finden. Aufbauend auf dem Facettenreichtum dieser althergebrachten Küchen hat er seine moderne Vision der indischen Spitzengastronomie abgeleitet und sie mit innovativen Techniken verfeinert. Dafür wurde er von Asia's 50 Best Restaurants als bestes indisches Restaurant ausgezeichnet.
Das Restaurant verfolgt einen umweltbewussten Ansatz und bezieht seine Produkte ausschließlich von lokalen Landwirten und Erzeugern.
Erleben Sie alte indische Traditionen bei einem von der ayurvedischen Philosophie inspirierten Cocktail, während Sie es sich im Living Room, der Bar des Restaurants Masque mit seinem stimmungsvollen Ambiente, gemütlich machen. Oder gönnen Sie sich ein exklusives Erlebnis, das der Küchenchef im Masque Lab für private Events anbietet.
MV Evolve, Galápagos, Ecuador (erste Kreuzfahrt im Januar 2023)
Die MV Evolve ist ein neues Schiff, das die Kollektion der Ecoventura-Kreuzfahrten ergänzt. Wenn Sie sich für die MV Evolve entscheiden, können Sie die Galápagos, eine Inselgruppe, die zum UNESCO-Weltnaturerbe gehört, bewusst und im Einklang mit der Natur erkunden. Das Schiff ist mit dem Rainforest Alliance Best Practices Zertifikat ausgezeichnet worden. Dieses basiert auf dem Einsatz von Sonnenkollektoren, der Teilnahme an lokalen sozialen Aktionsprogrammen und dem Schutz der Artenvielfalt auf Galápagos. Bewundern Sie die Flora und Fauna in Begleitung eines Naturführers oder an großen Panoramafenstern in Ihrer Kabine. Dieses Zelebrieren der Natur setzt sich im Restaurant fort. Der Küchenchef verwöhnt Sie mit Zutaten aus dem biologischen Anbau der Bauern der Inselgruppe.
La Nauve Hôtel & Jardin, Cognac, Frankreich (Eröffnung an Ostern 2023)
Eine vier Hektar große Parkanlage mit einem Gemüsegarten, einem mit Steinen eingefassten Fischteich, zwei Taubenschlägen und einem französischen Garten bildet die Kulisse für das La Nauve Hôtel & Jardin. Dieses idyllisch gelegene Hotel ist eine ehemalige Brennerei aus dem 19. Jahrhundert in Cognac. Es hat einen direkten Zugang zur Charente, sodass die Gäste mit dem Boot in die Stadt fahren können. Genießen Sie die Stille, das Eintauchen in die Poesie des Ortes und den Aufenthalt in der Geborgenheit eines der Zimmer oder Suiten. Der Architekt wollte lokale Baustoffe verwenden, was sich in der beeindruckenden doppelten Wendeltreppe aus Steinen aus Avy widerspiegelt. Im Restaurant genießen Sie die feine Küche eines Küchenchefs, der sich von der umgebenden Natur inspirieren lässt und sich für lokale Erzeugnisse einsetzt.
Le Cap Menorca, Llucalari, Balearen, Spanien (Eröffnung im Juni 2023)
Auf der von der UNESCO zum "Welt-Biosphärenreservat" erklärten Insel Menorca mit ihren mediterranen Landschaften befindet sich das Le Cap Menorca. Mit dreißig Hektar Parkanlagen mit mehr als 15.000 Pflanzen und mehr als einem Kilometer Küste am Mittelmeer lädt die unberührte Umgebung dieses Hotels dazu ein, mit den Elementen zu verschmelzen. Seine leuchtende Architektur, die in die Umwelt integriert ist, basiert auf nachhaltigen Baumaterialien von der Insel. Die 15 Suiten verfügen über einen eigenen Garten und Pool, sodass Sie das ganze Jahr über das milde Klima in absoluter Privatsphäre genießen können. Das Spa, eine wahre Oase des Wohlbefindens, bietet eine große Auswahl an Behandlungen. Kulinarisch laden die beiden Restaurants zu einer kreativen Küche mit mediterranen Einflüssen ein.
