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Profondamente legato al suo territorio, lo Chef del Principe di Belludia ritiene che con la giusta cura anche una semplice verdura possa trasformarsi in un’opera d’arte. Il rispetto del prodotto e della natura sono al centro della sua cucina gastronomica: un viaggio siciliano tra terra e mare, in cui i prodotti vegetali occupano un posto privilegiato.
Menù 180-250 EUR s.c. Carta 90-150 EUR s.c.
Terminologia: t. = tasse, s.n.c. = servizio non compreso, s.c. = servizio compreso
Ristorante principale: pranzo e lunedi sera.