Quand le chocolat devient sculpture

19 mars 2026

Le chocolat révèle toute sa créativité entre les mains de chefs pâtissiers de nos maisons. Matière vivante, sensible et infiniment malléable, il se transforme en œuvres délicates, jouant avec la lumière, les textures et le mouvement. Les chefs pâtissiers de la Villa René Lalique et des Etangs de Corot célèbrent ce savoir-faire à travers des créations qui illustrent toute la richesse de l’artisanat pâtissier.

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À la Villa René Lalique, le Chef Pâtissier Jonathan Bunel imagine Cocon de douceur, une pièce entièrement façonnée en chocolat, inspirée du souffle de l’air et du réveil de la nature. Entre lignes ondoyantes, papillons délicats et jeu de textures, la création révèle un cœur gourmand mêlant praliné, guimauves et ganaches.

Villa René Lalique - Hôtel & Restaurant, Wingen-sur-Moder, France

Aux Étangs de Corot, Baptiste Vial, récemment récompensé par le Passion Dessert Award du Guide Michelin France 2026, signe La Carpe Gourmande, une création sculpturale en chocolat qui rend hommage aux carpes koï des étangs environnants. Écailles finement travaillées, volumes généreux et cœur praliné aux notes caramélisées composent une œuvre à la fois expressive et sensorielle, où chaque détail célèbre la nature et l’artisanat.