Comment êtes-vous devenu Chef ?

Cette envie de devenir Chef je la tiens de ma grand-mère qui était souvent en cuisine et de mon père qui était restaurateur. Je le suis devenu grace au parcours professionnel et à mon passage dans différentes maisons renommées

Comment définiriez-vous votre cuisine ?

Une Cuisine de gouts simples sublimés par des techniques modernes. La découverte des richesses d’une région à travers la gastronomie.
 

Quels sont vos produits de prédilection et vos critères de choix ?

Une passion pour les produits locaux de qualité qui sont l’âme d’une région, en partenariat avec les artisans de la région.

 

Quelle est votre signature ?

La cuisine de grand-mère revisitée

Quels sont les métiers qui vous entourent et que souhaitez-vous leur transmettre ?

Leur transmettre les connaissances de base ainsi que la recherche du bon et du beau.

Avez-vous une astuce de Chef pour la cuisine du dimanche ?

Des plats simples et savoureux à préparer en famille la cuisine est un lieu très convivial où l’on peut créer ce que l’on va déguster.