Selon les traditions de chaque pays, les festivités de fin d’année font le plaisir des petits et grands. Les Maîtres de maison de Relais & Châteaux aiment perpétuer les rites, valoriser ces instants festifs et partager ces pratiques hédonistes, ancrées dans les cultures locales.
Lympstone Manor Hotel, Restaurant and Vineyard, Exmouth, Royaume-Uni
Plaisirs épicuriens à la une
Au Lympstone Manor Hotel, Restaurant and Vineyard, situé dans une station balnéaire du Devon au Royaume-Uni, la fin d’année s’annonce gourmande et festive. Les menus de fêtes, concoctés par le chef Michael Caines mettent en valeur les produits de la mer, de l’estran et des prés salés. La douce ambiance de Noël se décline également lors du réveillon de la Saint-Sylvestre, animé par une chorale et où le vin chaud se marie avec la traditionnelle mince pie britannique. Les jours et les nuits sont ponctués de chants de Noël, de la musique live du groupe Swing Kings qui joue pour l’occasion, de messe de minuit, de menus de fête en huit services, de balades dans le vignoble, de randonnées avec un guide le long du littoral et dans la lande. Et pour accueillir en beauté l’année nouvelle, le feu d’artifice est tiré au-dessus du vignoble et de la mer.
Blackberry Farm, Walland, Tennessee, États-Unis
Festivités à la ferme
Au cœur des Smoky Mountains, sur 1 700 hectares de nature sauvage, une ancienne ferme, Blackberry Farm, concilie hôtellerie et agriculture. Un lieu parfait pour une évasion de fin d’année, avec au programme pour ces festivités, le spectacle de l’illumination des arbres alentour mais aussi la tradition de confection puis décoration de biscuits de Noël et maisons en pain d’épices. Ensuite, les clients peuvent profiter de leur séjour dans la propriété avec différentes activités proposées tout au long de l'année, comme des dégustations de vin ou des séances de tir à l'arc. Un Noël à la ferme, convivial comme on les aime.
Les Prés d'Eugénie - Maison Guérard, Eugénie-les-Bains, France
Sur les pas de Jules Verne
Cette demeure consacrée au bien-être, au bien manger, et au bien vivre convie ses hôtes dans l’univers de Jules Verne, l’écrivain poète pour les célébrations hivernales du mois de décembre. Au programme des réjouissances, pour les grands : ateliers festifs, cours de cuisine autour de la truffe, de la Saint-Jacques ou du foie gras, dégustation à l’aveugle de champagne et autres pétillants… Au kids club, l’animation bat son plein : chasse au trésor de Noël, confection de couronnes de fêtes, goûters thématiques, visites des jardins et pool party au spa. Côté table, les « Festins Extraordinaires » prendront place : le 24 décembre, le dîner prend place « dans les airs », à La Ferme aux Grives, sous la voûte enchantée du ballon légendaire de Jules Verne. Un voyage culinaire céleste et exotique de l’océan Indien aux sources du Nil. Le 25, voyage « au centre de la terre » pour le déjeuner suivi d’un « Grand réveillon des 7 mers » pour la Saint-Sylvestre, inspiré des grands fonds marins. Enfin, le 1er janvier, « l’Aventure des Glaces » sera à vivre au coin du feu. La hotte est pleine.
Mihir Garh, Jodhpur, Inde
Ambiance des mille et une nuits
Au milieu du désert du Thar, dans le Rajasthan, Mihir Garh est un fort contemporain, conçu par Sidhart et Rashmi Singh, selon les principes et les matériaux de l’architecture des villages locaux. Entièrement éclairé à la bougie pour les festivités de fin d’année, il se prête avec grâce aux célébrations de cette période. On se laisse envoûter par les danseurs et musiciens rajasthanis qui transmettent toute la richesse culturelle de leur pays. L’émotion est au rendez-vous devant le fort entièrement éclairé aux bougies pendant toute la période des fêtes. On craque de plaisir en dégustant des spécialités pâtissières et le 31 décembre à minuit on sabre le champagne dans la plus pure tradition.
Hotel Bareiss, Baiersbronn-Mitteltal, Allemagne
La magie de Noël
Aux confins du parc naturel de la forêt Noire, le village et l’hôtel forment un décor féerique. Les uniformes du personnel participent à cette illusion, comme s’ils avaient été dessinés par un illustrateur de contes. Ici, tout concourt à créer une ambiance très particulière entre le concert de l’avent dans l’église de Mitteltal, le marché de Noël parfumé des épices du vin chaud puis, le 25 décembre, le moment tant attendu des enfants, les yeux écarquillés devant la crèche installée dans l’hôtel. Et comme point d’orgue, la balade aux flambeaux avant ou après la promenade en calèche à travers les sentiers romantiques de la forêt Noire.
Château de Drudas, Drudas, France
Ateliers festifs
En Occitanie, entre Toulouse et Montauban, cette demeure du XVIIIe siècle classée aux Monuments historiques devient le terrain d’ateliers ludiques pour le bonheur des hôtes. Les plus petits s’amusent à confectionner des guirlandes, boules et petits personnages pour le sapin. Les plus grands se retrouvent dans la cuisine autour du chef pâtissier pour préparer et décorer des biscuits de Noël. Quant aux adultes, ils peuvent découvrir la mixologie et l’œnologie, percer les secrets des accords entre vins et mets de fêtes et déguster quelques crus. L’art d’apprendre en se distrayant et d’échanger les uns avec les autres. N’est-ce pas une des plus belles leçons de Noël ?
In Lain Hotel Cadonau, Brail, Suisse
Convivialité en montagne
Dans cette belle propriété suisse, la préservation du paysage montagnard et du lac dans lequel se reflète l’architecture rectiligne de l’auberge est au cœur des préoccupations de la famille Cadonau propriétaires, hôteliers, cuisiniers et menuisiers. Tout ce qui est initié dans ce lieu est fait avec bienveillance et convivialité. Dans cet esprit chaleureux et pour démarrer les festivités de fin d’années, les Cadonau aiment convier leurs hôtes le 24 décembre, autour d’un grand feu de bois à l’orée de la forêt de mélèzes. À la lueur des longues flammes, un invité lit le conte festif de son choix. Les parents savourent du vin chaud avec quelques biscuits, pendant que les enfants se délectent d’une tasse de chocolat chaud.
Manoir Hovey, North Hatley, Canada
Rêver sous la neige
Enserré entre un lac aux eaux limpides et des forêts aux senteurs rares, ce manoir centenaire proche de Montréal glorifie l’art de vivre canadien avec une attention épicurienne particulière. Mets locavores, superbe carte des vins et ambiance cocooning invitent à s’installer devant les cheminées pour guetter le Père Noël. Son beau jardin d’hiver extérieur et son lac forment un cadre idéal pour s’initier à la pêche sous la glace et au patinage. À l’intérieur, des jeux de société sont proposés dans la bibliothèque sur fond de chants de fêtes. De quoi créer de jolis souvenirs avec ses proches.
Calabash Luxury Boutique Hotel, St George's, Grenade
Exotisme et musique
Au cœur de l’anse aux Épines, au sud de la Grenade, des villas semées dans les jardins le long de la plage composent ce refuge pour épicuriens, scrutant la mer des Caraïbes et l’océan Atlantique. Un cadre idyllique, avec trois restaurants : le Beach Club les pieds dans le sable, Izakaya, aux inspirations culinaires japonaises et latines, et Rhodes, le restaurant gastronomique faisant la part belle aux produits de l’île, poissons frais et homards à la une pour les repas de fêtes. Un décor de rêve pour des festivités au soleil, avec une chorale pour le réveillon du 24 décembre et un feu d’artifice pour célébrer la nouvelle année lors du réveillon… Sur la plage, les convives pourront siroter des cocktails aux fruits en guettant l’arrivée en bateau du Père Noël accueilli en fanfare, comme il se doit.
A Quinta da Auga Hotel & Spa, Saint-Jacques de Compostelle, Espagne
Surprises galiciennes
Dans la ville de Saint-Jacques-de-Compostelle, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, le A Quinta da Auga Hotel & Spa a conservé son âme d’ancien moulin à papier du XVIIIe siècle. Pour les festivités de fin d’année, la propriété propose des expériences aux notes galiciennes : fêtes thématiques, marchés gastronomiques et ateliers de confection de décorations pour donner une ambiance festive à votre intérieur. Vous pourrez notamment célébrer cette période en musique lors d’un concert organisé lors du réveillon du Nouvel An. Lors des brunchs du 25 décembre et du 1er janvier, les plats typiques de la région ainsi que les poissons locaux comme le délicieux rousseau trônent en vedette.
