Nato a Marsiglia, Xavier Mathieu ammette di avere la Provenza nel cuore: una passione per la cucina locale che abbina alla perfezione a una tecnica irreprensibile. Nell'ambiente luminoso del ristorante La Table de Xavier Mathieu, lo Chef gioca con i legumi del suo orto e i prodotti regionali in un festival di sapori destinato a reinventare la tradizione provenzale.