La filosofia del Wharekauhau è molto semplice e si basa su ciò che i nostri clienti desiderano. La cucina adotta un approccio locale nella scelta dei menù e dei prodotti. Utilizziamo per quanto possibile gli ingredienti della proprietà e delle zone circostanti: la frutta del nostro frutteto, le verdure dell’orto, il miele di api locali, il finocchio selvatico della costa.