“Essendo cresciuto in California, ho avuto la fortuna di poter accedere a un'ampia varietà di tipi di frutta e verdura. Questi sapori stagionali sono alla base dei nostri menù del ristorante dell'Auberge du Soleil. Grazie alla nostra ottima posizione nella Napa Valley, che non soltanto è una delle migliori regioni viticole a livello internazionale ma ospita anche aziende agricole biologiche, abbiamo stretto straordinari rapporti con questi fornitori e siamo in grado di proporre i migliori prodotti possibili nel corso dell'anno".