Restaurante El Visco

Attività "Alla scoperta dell'olio d'oliva"

L'hotel-ristorante La Torre del Visco è immerso in una fattoria biologica di proprietà, che vanta 1.900 ulivi su un'estensione di quasi 90 ettari. La produzione dell'olio d'oliva (una tradizione risalente all'epoca degli antichi Romani) è tuttora l'attività agricola principale della regione. Sono i nostri alberi a dare vita all'olio che utilizziamo nel ristorante durante l'intero corso dell'anno. Al cuore del nostro inconfondibile olio, ricco e aromatico, ci sono le olive Empeltre (la varietà locale dell'Aragona). I 400 ulivi Arbequina, una varietà più piccola ma più vigorosa, contribuiscono all'impollinazione e regalano al sapore dell'olio una squisita profondità. Parte del raccolto è inoltre destinato alle olive da servire a tavola. Gli ospiti hanno la possibilità di passeggiare tra gli ulivi, ammirando alcuni alberi centenari dal caratteristico tronco nodoso. Offriamo inoltre la visita a un frantoio, seguita da una degustazione. Sotto la guida di un esperto, i partecipanti impareranno a distinguere varietà, peculiarità e sapori distintivi propri di questo antichissimo elisir d'oro liquido. Nel periodo tra la fine di ottobre e gli inizi di dicembre, c'è inoltre la possibilità di partecipare alla raccolta delle olive: un'esperienza profondamente mediterranea.