Prima del vostro arrivo presso il ristorante Vespasia

Indubbiamente l’attività più tipica e nota di Norcia è quella legata al suo prestigioso tartufo nero. Insieme al cavatore e ai suoi cani, nel Parco nazionale dei Monti Sibillini potrete vivere un’esperienza autentica che coinvolgerà tutti i vostri sensi e terminerà con un gustoso picnic.

A caccia di tartufo Nero

La scuola di cucina supervisionata da chef selezionati vi farà scoprire la cucina tipica italiana nonché le ricette e i segreti delle specialità di Norcia.
Su richiesta sono disponibili menù e corsi speciali seguiti da una degustazione informale.

Corsi di cucina

Venite a scoprire le origini e i segreti dell’antica arte della norcineria. Visiteremo l’allevamento suinicolo di uno dei migliori produttori locali e poi scopriremo la storia e le tecniche della lavorazione della carne. Seguirà una fantastica degustazione di salumi. 

L’ARTE DELLA “NORCINERIA” E IL TOUR DEI PRODUTTORI LOCALI

La scoperta dell’arte dei casari di Norcia sarà un’esperienza che vi farà tornare indietro nel tempo. Insieme al nostro fidato produttore, produrrete personalmente del formaggio. Un’arte tramandata di generazione in generazione finalmente disponibile per tutti. 

SCUOLA DI FORMAGGIO

Tutto ciò che viene cucinato al Vespasia proviene da aziende agricole locali, rigorosamente selezionate per il loro rispetto dell’ecosistema e del benessere degli animali. Ogni piatto affonda le sue radici nelle tradizioni dell’Umbria, arricchite da ispirazioni personali, per una cucina sincera, golosa e vivace come il suo territorio.

Ristorante Vespasia

Palazzo Seneca

Buoni regalo

Cofanetto DUNE

Cofanetto ROSE

Cofanetto JADE

Cofanetto AZUR

Cofanetto TERRACOTTA

Cofanetto EUCALYPTUS

Cofanetto HORIZON

I soffitti a volta e i pavimenti in pietra antica infondono un’atmosfera suggestiva nella Spa del Palazzo Seneca. Su una superficie di 250 m² nel seminterrato dell’hotel, quest’oasi mette a disposizione una sauna, un bagno turco e una sala relax. Gli infusi preparati con le erbe del parco nazionale dei Sibillini sprigionano sapori autentici per concludere in modo piacevole l’esperienza dopo un trattamento personalizzato.

Palazzo Seneca Spa

Norcia, nata 600 anni prima di Roma, città natale di San Benedetto, nascosta nella natura del Parco Nazionale dei Monti Sibillini, con la sua cinta muraria medievale ancora intatta, è la capitale italiana del tartufo nero. Qui la Famiglia Bianconi dal 1850 fa ospitalità con amore. Palazzo Seneca dal XVI secolo, racconta l’Umbria.I migliori artigiani italiani hanno curato il restauro, utilizzando materiali locali, in armonia tra colori, luci, tradizione e design. I profumi del piccolo orto delle erbe aromatiche, i sapori dei famosi prodotti genuini locali ed un ambiente incontaminato fanno da ispirazione alla cucina dell’elegante ristorante Vespasia.

Prima del vostro arrivo presso Palazzo Seneca

La mia escursione preferita è quella che parte da Castelluccio a 1500 metri di altezza. L’altopiano è famoso per la «fioritura», evento che attira visitatori da tutto il mondo. La strada inizia a salire fino ad arrivare in cima alle creste dei Monti Sibillini, laddove si scorge Norcia in lontananza. La discesa verso casa può avvenire per diversi sentieri in base agli interessi e capacità di ognuno. Durante il percorso è facile incontrare le tante specie di animali che popolano il Parco Nazionale dei Monti Sibillini.

Trekking e bike

Viaggiare tra Toscana e Umbria significa scoprire paesaggi incantevoli, ville e abbazie meravigliose e assaporare alcuni dei migliori prodotti del Centro Italia: tartufi, prosciutto crudo, dolci e ottimi vini. Otto giorni all’insegna della bellezza e delle scoperte gastronomiche partendo da Firenze. <a href="https://www.relaischateaux.com/it/destinazioni/routes-du-bonheur/sapori-di-toscana-e-umbria" target="_new">Vedere l’itinerario</a>

Itinerario - Sapori di Toscana e Umbria

Cosa fare, cosa vedere, cosa scoprire durante il vostro soggiorno presso Palazzo Seneca

Questa dimora è disponibile per gruppi ed eventi. 3 Sala/e riunioni  - Capienza : 50

Prenotare per un gruppo o organizzare un evento presso Palazzo Seneca

Vincenzo e Federico Bianconi

Laura Santoro

Camera Singola Romantica

Camera Romantica

Camera Superior

Eremo

Camera Deluxe

Camera Deluxe Family

Camera Deluxe con Terrazza

Junior Suite

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Le nostre camere e suite

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Ristorante Vespasia

Chef Fabio Cappiello

1 Stella Michelin e 1 stella verde 2025

Prima del vostro arrivo presso il ristorante Vespasia

Da provare