Sublime Restaurant

Chef Sergio Diaz

Espressione del territorio

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Oggi aperto a pranzo e a cena

Chiusura/e annuale/i

Dal 18/04/2025 al 19/04/2025

Dal 25/12/2025 al 25/12/2025

Prima del vostro arrivo presso il ristorante Sublime Restaurant

I bambini sono i benvenuti e disponibile menù dedicato

Accesso persone a mobilità ridotta

Preferenze alimentari

Parcheggio e parcheggiatore

Dispone di uno spazio esterno

essenza del Guatemala

viaggio culinario

tecniche moderne

opere d’arte regionali

sale interne ed esterne

Fiero del passato e dell’ambiente eccezionale del suo Paese, lo chef Sergio Diaz desidera far brillare la gastronomia del Guatemala. La cucina che propone al Sublime Restaurant è il risultato di ricerche minuziose condotte in compagnia dell’antropologo Jocelyn Degollado. Insieme, hanno identificato le fasi importanti dell’evoluzione di questa civiltà e gli ingredienti dall’epoca pre-ispanica fino ai giorni nostri per realizzare piatti che ripercorrono la storia del Guatemala in dodici tappe. Battezzati Lake Peten Itzá, Takalik Abaj, Uaxactún, Quiriguá, Tikal e Itzapa Port Kaminaljuyu, i piatti evocano periodi e luoghi che hanno contribuito a definire l’anima del Paese, come siti archeologici, paesaggi e porti. Un progetto ambizioso grazie al quale il ristorante Sublime rientra tra le migliori cucine al mondo.

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Chi troverete ad accogliervi

Chef

Sergio Díaz

Maître de maison

Alberto Puello

Sommelier

Daniela Paz

Carta(e) di credito accettata(e)

Visa

American Express