Restaurant David Toutain

“La mia cucina riflette i valori che i miei nonni contadini mi hanno trasmesso: servire ciò che la natura ci offre, e non il contrario”. Rispettare il ritmo delle stagioni, collaborare con i piccoli produttori con un approccio ecologico, ridurre al minimo i rifiuti... I principi dello sviluppo sostenibile sono alla base dell’approccio di David Toutain che sublima i sapori nascosti delle piante grazie alla sua sconfinata immaginazione e al suo eccezionale savoir-faire. Non c’è da stupirsi per uno chef che è un maestro nell’arte di cucinare verdure, erbe aromatiche, fiori... e la “terra”.