Cucina creativa
Le mie origini francesi e le mie radici provenzali sono e saranno sempre alla base della mia cucina. Grazie al clima, al mix di culture e di influenze, al ritmo di vita e al territorio, il Brasile - e Bahia in particolare - si sta trasformando in una destinazione gastronomica molto ambita e assolutamente favolosa. Cerco sempre di mescolare queste influenze alla mia cucina per renderla viva, trasformando i miei piatti secondo le mie scoperte e impegnandomi costantemente per utilizzare prodotti provenienti dai nostri agricoltori e pescatori locali, laddove possibile.
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