Ristorante COQUE

Chef Mario Sandoval Huertas

2 Stelle Michelin e 1 stella verde 2025

Cucina creativa

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Oggi aperto a pranzo e a cena

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Preferenze alimentari

Aria condizionata

Parcheggiatore

2 stelle & 1 stella verde nella guida Michelin 2025

dimora di famiglia Sandoval

cucina rivoluzionaria

viaggio sensoriale attraverso 4 spazi

A due passi dal centro di Madrid, i fratelli Sandoval propongono un insolito viaggio culinario. Mario, lo chef, sperimenta tecniche innovative, per esempio l'idrolisi dell'uovo o la ricerca del DNA delle verdure. Pura avanguardia gastro-scientifica al servizio delle texture e degli aromi della sua moderna "cucina della memoria". Da un sapore unico e delicato fa capolino un ricordo, un paesaggio... Palato, olfatto, ma anche tatto e immaginazione: tutti i sensi sono coinvolti. La ricerca inizia nella cantina con Rafael, il sommelier, e si conclude nella sala del ristorante, arredata dal rinomato architetto Jean Porsche.

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Chi troverete ad accogliervi

Chef proprietario

Mario Sandoval Huertas

Cosa fare, cosa vedere, cosa scoprire presso COQUE

Itinerario - Da Madrid a Lisbona, viaggio capitale

Trascorrere 5 giorni tra Madrid e Lisbona significa immergersi nella storia del mondo iberico attraverso i suoi paesaggi, le sue architetture e tutte le sue culture. Questo “road trip” di circa 700 chilometri ripercorre 2.000 anni di storia tra vestigia e luoghi di cultura da scoprire. <a href="https://www.relaischateaux.com/it/destinazioni/routes-du-bonheur/tono-perez" target="_new"><b>Vedere l’itinerario</b></a>

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