Hôtel Restaurant Le Pré

Durtol, Francia

Prezzo su richiesta

4.5/5

27 recensioni

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2 stelle nella guida Michelin 2024

destinazione gastronomica

spirito dell’Alvernia

celebrazione del vegetale

Sulle alture di Clermont-Ferrand, Hôtel Restaurant Le Pré rende omaggio al legame tra la città e l’Alvernia. Ogni mattina sottoboschi, praterie, montagne e foreste offrono a Xavier Beaudiment le piante e le erbe selvatiche che andranno ad arricchire i suoi piatti. Il risultato è un menù vivificante come una passeggiata alle pendici di un vulcano. La vegetazione non ispira semplici contorni: ha il potere di determinare i sapori delle carni e dei pesci di acqua dolce. Lo chef doppiamente stellato attinge da essa associazioni e variazioni poetiche che mettono in risalto in modo sottile il suo savoir-faire tecnico. Dopo una notte riposante in una delle camere luminose e naturali della dimora, al mattino concedetevi una passeggiata per andare a raccogliere le erbe ancora umide di rugiada.

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Chi troverete ad accogliervi

Chef

Xavier Beaudiment

Cosa fare, cosa vedere, cosa scoprire durante il vostro soggiorno presso l'Hôtel Restaurant Le Pré

Itinerario - Alvernia, voglia di natura

Un’esperienza ritemprante di qualche giorno nel nord dell’Alvernia significa allontanarsi da tutto e godersi al massimo tutti i notevoli spazi nella natura. Significa prendersi il tempo di osservare la natura nel cuore dei paesaggi risparmiati dall’uomo. Qui, montagne, valli e fiumi sono entrambi luoghi di ispirazione e di belle passeggiate. <a href="https://www.relaischateaux.com/it/destinazioni/routes-du-bonheur/alvernia-voglia-di-natura" target="_new"><b>Vedere l’itinerario</b></a>

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