Ristorante L'Effervescence

Chef Shinobu Namae

3 Stelle Michelin e 1 stella verde 2025

Cucina creativa

“Ci è stata affidata una missione: sublimare la ricchezza dei nostri sapori locali fondendoli con quelli dei quattro angoli del globo”.

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chiuso

Prima del vostro arrivo presso il ristorante L’Effervescence

I bambini sono i benvenuti e disponibile menù dedicato

Aria condizionata

3 stelle e 1 stella verde nella guida Michelin 2025

oasi a Tokyo

atmosfera intima

approvvigionamento responsabile

Con il suo arredamento contemporaneo e i suoi sapienti giochi di luci e ombre che garantiscono l’intimità di ogni tavolo, il ristorante L’Effervescence si ispira sia al museo d’arte sia allo showroom di un commerciante di diamanti, con un’illuminazione che si concentra sulle opere. In un ambiente raffinato situato al cuore della vivace Tokyo si trova una vera rarità: l’eccezionale cucina dello chef Shinobu Namae che combina e sublima le tradizioni francesi e giapponesi per dare vita a creazioni uniche. Con una freschezza incomparabile, il cibo viene scelto e lavorato per rispondere alla visione dell’uomo che ha studiato con Michel Bras, e “aiutare le persone a scoprire la magia di un mondo invisibile”, nel massimo rispetto dell’ambiente. Così si fondono elementi come il riccio di mare, il tartufo e i funghi porcini, che compongono il piatto sobriamente chiamato “La mer”.

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Chi troverete ad accogliervi

Chef

Shinobu Namae

Maître de maison

Kazuhiro Kawabata

Cosa fare, cosa vedere, cosa scoprire presso L'Effervescence

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