"La mia cucina nasce da basi classiche alle quali mi piace dare un tocco moderno. L'incontro con gli artigiani e produttori locali e la degustazione di prodotti della mia terra mi guidano nelle mie ricerche culinarie. Come diceva Prosper Montagné, "il buono si fa solo con qualcosa di molto buono" .
Menù 70-180 EUR s.c. Carta 88-99 EUR s.c.
Terminologia: t. = tasse, s.n.c. = servizio non compreso, s.c. = servizio compreso
Hotel: domenica sera, lunedì dal 3 febbraio al 30 aprile e dal 2 ottobre al 17 dicembre (salvo giorni festivi). Ristorante principale: domenica sera e lunedì pranzo dal 3 febbraio al 30 aprile e dal 2 ottobre al 19 dicembre (salvo giorni festivi), lunedì pranzo, martedì pranzo e mercoledì pranzo dal 19 aprile al 30 settembre (salvo giorni festivi). «Le Bistrot d’Auriac»: lunedì, martedì sera, mercoledì sera e domenica sera e giovedì sera dal 1° gennaio al 30 aprile e dal 1o ottobre al 31 dicembre (salvo giorni festivi), domenica sera dal 1° maggio al 8 settembre (salvo giorni festivi)
Hotel/Ristorante principale: dal 3 gennaio al 4 febbraio e dal 8 al 23 novembre.
Using cuisine to restore the pleasure of eating to women suffering from breast cancer.
To rediscover the very real pleasure of eating, nothing beats a few cooking sessions using the freshest, most natural products. The fragrant wisps from pots simmering on the fire, opulent and generous fruit that bring their delicate flavours to exceptional pastries ... This Estate shows its commitment by organising workshops dedicated to women with breast cancer, to give them the keys to this delightful world, and help them rekindle the pleasure of food. To these events are added twice a year a partnership with l’Établissement Français du Sang, the French Blood organisation in which donors can taste dishes from the area.
