Prima del vostro arrivo presso il ristorante L'Oustau de Baumanière

"Vi invito a scoprire l'orto biologico di Baumanière les Baux de Provence con una nutrizionista che vi presenterà i tesori della nostra terra e vi farà assaggiare i prodotti di una selezione di produttori biologici locali.
Vi propongo di estendere questa esperienza degustando il mio menù di verdure provenienti in parte dal mio orto biologico e visitando il Moulin Castellas, proprietà di un amico produttore d'olio d'oliva della Vallée des Baux, non lontano dall'hotel" .

Iniziazione ai sapori di Provenza

Una storia di cucina, una storia di persone.

Nel 2015, ho chiesto a Glenn Viel di unirsi a me come responsabile delle cucine a L’Oustau de Baumanière. Ad attirarmi è stata innanzitutto la sua cucina. Semplice e giusta, nel rispetto dei prodotti locali. Come la vedo io, deve essere anche priva di artifici. Una cucina dove ciò che è accessorio non nasconde l’essenziale. “Lo chef dona un tocco giovane e creativo a Baumanière pur mantenendone il carattere tradizionale”. Anche la persona mi è piaciuta. Un carattere semplice e integro, senza fronzoli e senza falsità. Un bretone, e forse questo spiega tutto.

Ristorante L'Oustau de Baumanière

Figlio di un pescatore, ammetto di avere una preferenza per il pesce, che associo volentieri ai sapori della terra. Abbinando il morbido, il salato, il croccante, il dolce, l’acido, cucino con gioia, senza paura e senza orpelli. La mia cucina è generosa e autentica, ispirata alle Alpille, dove si può sperimentare la diversità degli oli d’oliva provenzali, ai quali ho dedicato un menù degustazione.

La Cabro d'Or

Baumanière Hôtel & Spa

Buoni regalo

Cofanetto DUNE

Cofanetto AZUR

Cofanetto EUCALYPTUS

Cofanetto HORIZON

La Spa Baumanière, immersa nella pittoresca Val d’Enfer, invita a lasciarsi andare a un relax totale in un ambiente elegante di legno e tendaggi bianchi, con una vista rilassante sugli alberi secolari del parco. Con diverse cabine individuali, un hammam, una piscina sensoriale, una sauna, una sala fitness e una tisaneria, questo spazio di 500 m² è interamente dedicato al benessere.

Spa Baumanière

Honey, organic vegetables and olive oil produced on site... in the heart of the Alpilles, an property that is taking a gamble on "ultra local" cuisine.

Here, choosing to live organically is a philosophy, a way of life. This traditional establishment in the heart of the Alpilles even produces its own honey. The vegetable garden (classed as Ecocert organic), provides the kitchens with fresh, seasonal vegetables. The rest is sourced from neighbouring sustainable farms. On the hob,  Baux de Provence olive oils by Monsieur Charial are on display. The aim? Ultra local food. And to help the staff to live nearby, reducing travel and thereby cutting greenhouse gas emissions, the property also offers 53 affordable residencies.

Baumanière è un luogo unico, che accoglie come parte integrante l’eccezionale natura minerale di Les Baux-de Provence. Si compone di cinque edifici circondati da giardini dai profumi del Mediterraneo: Oustau, centro storico, La Maison de Famille, tipico mas provenzale, Manoir, risalente al XVIII secolo, e infine Carita e Flora, dall’atmosfera bucolica. Sono presenti anche due ristoranti gastronomici, l’Oustau de Baumanière, un’istituzione in cui degustare la cucina raffinata, delicata e creativa dello chef, e La Cabro d’Or, ristorante tipico provenzale. La tenuta dispone anche di una spa, tre piscine all’aperto e un campo da tennis.

Prima del vostro arrivo presso Baumanière Hôtel & Spa

"Vi propongo di partire insieme per una passeggiata di un'ora e mezza nella proprietà di Baumanière les Baux de Provence. Vi guideremo per farvi scoprire questo luogo magico, pregno di storia e poesia, e gli artisti che lo hanno creato.
Potrete approfondire questa scoperta grazie all'esposizione Carrières de Lumières, dedicata quest'anno ai grandi nomi del Rinascimento" .

70 anni di Storia e Arte

Da Valence a Mentone, la vecchia N7, itinerario delle vacanze, offre sempre uno dei più bei viaggi gastronomici di Francia. Per 4 giorni, uno dopo l'altro, la cucina di questi chef premiati con tre stelle nella Guida Michelin sublima la Provenza e il Mediterraneo... <a href="https://www.relaischateaux.com/it/destinazioni/routes-du-bonheur/dalla-provenza-al-mediterraneo-i-protagonisti-della-gastronomia" target="_new">Vedere l’itinerario</a>

Itinerario - Dalla Provenza al Mediterraneo, i protagonisti della gastronomia

Ancora oggi, la parte meridionale della Nationale 7 nasconde i suoi segreti più intimi dietro maestosi viali di platani. Relais & Châteaux vi invita a scoprirli in un itinerario di una settimana con piccole deviazioni lungo la valle del Rodano. Un invito alla degustazione dei grandi vini e dei sapori del sud della Francia...

  <a href="https://www.relaischateaux.com/it/destinazioni/routes-du-bonheur/la-nationale-7-la-mitica-strada-francese" target="_new">Vedere l’itinerario</a>

Itinerario - La Nationale 7, la mitica strada francese

Dalla Borgogna al Mediterraneo, la Nationale 7 rimane una strada mitica dell’Esagono. Un viaggio di una settimana significa scoprire l’origine della nascita di Relais & Châteaux. Ancora oggi, gli stabilimenti che la delimitano sono sinonimo di raffinatezza, lusso e gastronomia di alto livello. <a href="https://www.relaischateaux.com/it/destinazioni/routes-du-bonheur/michel-troisgros" target="_new">Vedere l’itinerario</a>

Itinerario - Viaggio sulla mitica Route Nationale 7

Da secoli i vigneti danno forma al paesaggio tra il Mediterraneo e le Alpi: è tra questi scenari che quattro tenute vinicole Relais & Châteaux continuano a portare avanti un'antica tradizione, creando vini di rara intensità aromatica. Concedetevi del tempo per conoscere i grandi maestri che conferiscono a questi nettari preziosi, frutto del sole mediterraneo, il loro sapore inconfondibile. <a href="https://www.relaischateaux.com/it/destinazioni/routes-du-bonheur/vigneti-illuminati-dal-sole-mediterraneo" target="_new">Vedere l’itinerario</a>

Itinerario - Vigneti illuminati dal sole mediterraneo

Cosa fare, cosa vedere, cosa scoprire durante il vostro soggiorno presso Baumanière Hôtel & Spa

Questa dimora è disponibile per gruppi ed eventi. 1 Sala/e riunioni  - Capienza : 100

Ristorante L'Oustau de Baumanière

Chef Glenn Viel

3 Stelle Michelin e 1 stella verde 2024

Prima del vostro arrivo presso il ristorante L'Oustau de Baumanière

Gli altri ristoranti della dimora

Da provare