La mia cucina è moderna e fresca, influenzata dalle mie origini bretoni. Adoro i prodotti del mare e in Provenza mi sono innamorato delle verdure. Il mio piatto forte? Pesce San Pietro con alghe servito con un carciofo di Provenza dalla consistenza ricca e una salsa olandese yuzu nori.
Menù 45-82 EUR s.c. Carta 18-42 EUR s.c.
Terminologia: t. = tasse, s.n.c. = servizio non compreso, s.c. = servizio compreso
Hotel: dal 20 ottobre al 1° marzo. "L'Orangerie": dal 20 ottobre al 1 marzo. "La Table de L'Orangerie": dal 1 ottobre al 30 aprile.
