icon-Ticon-beneficiaryicon-cicon-coicon-oiconActivityiconArrowBackiconArrowBottomiconArrowBottomBlack iconArrowBottomWhite iconArrowLeftBlack iconArrowLeftWhite iconArrowRightBlack iconArrowRightWhite iconArrowTopBlack iconArrowTopWhite iconBaignoireiconBasketiconBasket2iconBasket3iconBasketGastroPlan de travail 1iconBeneficiaryiconBikeiconBookiconBookingsiconBubbleSingleiconBubbleSpeechIcon/eventscalendar iconCalendarCheckiconCalendarLightIcon/eventsiconCalendarOldiconCheckmarkiconCheficonChevronLefticonChevronRighticonClose Plan de travail 1iconConciergeiconDelete iconDestinationiconDigitalpassporticonEventsexpandiconFacebookiconFavoritesiconFlowersiconGifticonHelp iconHistoryiconHomeiconHoteliconHouseRCiconHouseRC2iconInfosiconInstagramiconInvitationiconLabeliconLinkediniconListiconLiticonLockiconLogouticonLysRCiconLysRCLefticonLysRCRighticonMailiconMedalPlusiconMembersiconMobileiconMoodboardiconMovieiconMusiciconNewsletter iconNotesiconOffersiconPhoneiconPieiconPinteresticonPlayerDeezericonPlayerSpotifyiconPlayerYoutubeiconPresentationiconPressReleaseiconPrinticonQuotesiconRefreshiconResaiconRestaurantarrow-right2 iconRightArrow2iconRoute1234iconScreeniconSearchiconSettingiconSettingsInstagramiconSettingsLinkediniconShareiconSurfaceiconTagiconToqueiconToqueDrawingiconTrashCaniconTravelbookiconTwittericonUsericonViewListiconViewMapiconVillaiconVoyageursiconWaiterDrawingiconWineDrawingiconXperienceIcone-veloCreated with Sketch. Icone-bateauCreated with Sketch. Icone-voitureCreated with Sketch. Icone-informationCreated with Sketch. Icone-avionCreated with Sketch. Icone-bonhommeCreated with Sketch. icon-flag_ch icon-flag_fr icon-flag_it gift icon-gift_calendar checkmark equalizer2 Plan de travail 2icon-gift_ecrinicon-gift_enveloppeback-in-timeyjhjghicon-gift_help credit-card icon-gift_phone icon-gift_shop icon-gift_sphere truck user icon-gift_zoom
Scoprite tutti i nostri Chef
Chef Relais & Châteaux

Tetsuya Wakuda

Chef - Relais & Châteaux

Tetsuya Wakuda

L'histoire d'un chef Relais & Châteaux

Sono cresciuto ad Hamamatsu, in Giappone, nei pressi del Monte Fuji. Sin dalla più tenera età, amavo il cibo e la pesca. Sono arrivato in Australia nel 1982 perché volevo lasciare il Giappone e imparare l’inglese. La cucina è arrivata dopo. Sono ispirato dai gusti di altri chef e dalle tradizioni culinarie giapponesi.

Svelateci il vostro segreto culinario per preparare l'ingrediente chiave della vostra cucina!

Lo scampo neozelandese si pesca in acque limpide e fredde, da lì la sua prelibatezza. Lo serviamo semplicemente arrosto, con vaniglia e limone, a volte profumato con del tè.

Diteci qual è il prodotto che più vi ispira nella vostra cucina.

Ho scoperto gli scampi neozelandesi al mercato del pesce di Sydney e sono stato subito sedotto dalla loro consistenza, assolutamente perfetta. Questi scampi sono probabilmente i crostacei più prelibati. Il nostro fornitore attuale si chiama Sanford, il principale esportatore di prodotti di pesca neozelandesi, molto impegnato nella pesca responsabile.

Les restaurants Relais & Châteaux de Tetsuya Wakuda

Tetsuya's

  • Cucina creativa
restaurant
restaurant
restaurant
restaurant
restaurant
restaurant
restaurant
restaurant
restaurant
restaurant
restaurant
PROGRAMMA FEDELTÀ: godetevi i vantaggi unici di Relais & Châteaux