Tesoro inatteso dell’arcipelago rurale del Wadden, il ristorante Bij Jef è la realizzazione del sogno dello chef Jef Schuur. Innamorato di quest’isola che l’ha visto nascere, lo chef desiderava offrire una tavola gastronomica a questo tranquillo paradiso accarezzato dagli spruzzi del mare. Da 25 anni, con passione e convinzione, propone una cucina sempre nuova, valorizzando prodotti locali come pesce, crostacei o agnello da latte di Texel. I suoi piatti di un’elegante semplicità rivelano sempre un delizioso contrasto di sapori e di consistenze, sapientemente abbinati ai vini selezionati dalla moglie Nadine Mögling.
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Il ristorante premiato da una stella della guida Michelin ha avuto numerose occasioni di evolvere per svilupparsi ed esplorare diversi modi di conquistare gli appassionati del buon cibo. Per Jef e Nadine, la pandemia è stata una nuova occasione per esprimere la loro creatività. Hanno sfruttato questo tempo sospeso per ripensare il loro approccio, andare incontro alla clientela locale e inaugurare un negozio di alta gastronomia. Inoltre, hanno allestito un giardino-orto biologico a 25 metri dalla cucina per federare le loro équipe intorno a un progetto a cui tenevano molto. Sapere in che modo coltivare la verdura e osservarla crescere fino alla maturazione perfetta è per tutti una meravigliosa fonte di ispirazione per gli anni a venire.
Hennessy
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Nel 1870, Maurice Hennessy creò Hennessy X.O, il cognac emblematico della casa omonima. Da sette generazioni, l’elaborazione di questi cognac d’eccezione si basa sulla competenza di una lunga stirpe di maestri miscelatori appassionati e sul savoir-faire di artigiani impegnati nella protezione della terra. Garanti di un patrimonio storico, le donne e gli uomini della Maison Hennessy sono spinti da un profondo desiderio di trasmettere il loro savoir-faire alle generazioni future, tessendo un legame tra tradizione e modernità.