Nous cuisinons des produits frais de Nouvelle-Zélande qui proviennent de producteurs locaux. Les chefs ont à cœur de respecter à la fois le producteur et les ingrédients et de proposer des plats qui ravissent les papilles. Nous avons pour philosophie de présenter des plats aux couleurs vives, qui allient des saveurs simples, franches, et des textures variées : du mou, du collant, du fondant, du croquant, du croustillant... D'inspiration contemporaine, nous qualifions notre cuisine d’euro-pacifique.