Je suis le fondateur passionné de la philosophie de l’alimentation pure à Winvian Farm. Je suis fier d’être un artisan culinaire, élaborant des menus spontanés de la ferme à la table en utilisant des aliments simples, croquants et frais. J’accentue ceux-ci par des trouvailles inhabituelles et issues de la cueillette, provenant souvent des champs aux alentours de la ferme.