« La bonne cuisine est l’un des plus grands plaisirs de la vie et la meilleure, c'est celle qui reflète son terroir. Nous créons une émotion chez nos hôtes grâce à des plats réalisés à partir des ingrédients les plus frais, cultivés dans notre jardin ou bien fournis par les meilleurs producteurs locaux. »

Le Slow Food, la saisonnalité et la Sicile sont les trois piliers du restaurant Locanda Nerello. Les traditions culinaires siciliennes sont revisitées en utilisant des produits sains en provenance directe des fermes environnantes. Le Chef ​Salvo Sardo propose une cuisine élégante et savoureuse à déguster en profitant de la vue depuis la terrasse panoramique en été ou au coin du feu en hiver.