Cuisine Classique
Dans l'enceinte de notre ranch, j'ai l'occasion unique de présenter aux clients une approche culinaire contemporaine et raffinée du gibier classique. C'est un plaisir de les surprendre avec des entrées telles que de la venaison rôtie, du risotto à la courge butternut, de l'Ossau-Iraty, de la vinaigrette au panais et à la sauge croquante. Je considère que c'est notre métier d'inspirer et d'éduquer les hôtes sur les délices qui nous entourent ici, dans la vallée de Bitterroot.
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