The Fearrington House Restaurant

« Quand je cuisine, mon processus de création se fonde sur deux volontés principales : la première étant de mettre en valeur les nombreux produits de la Caroline du Nord, et la deuxième étant de susciter chez mes hôtes des émotions qui vont au-delà du simple plaisir gastronomique. En créant par exemple des plats qui leur rappelleront une recette de leur mère, ou bien en révélant des saveurs dont ils se souviendront longtemps après ce repas. »