Préparer votre venue au restaurant The Barn at Blackberry Farm

La cuisine renommée de la Blackberry Farm repose sur les produits de notre ferme et de la région. Souvent décrite comme « la cuisine des contreforts » (Foothills Cuisine®), c'est une cuisine raffinée et authentique, empruntant à la fois à la haute gastronomie et aux produits indigènes des Smoky Mountains. Notre équipe de sommeliers, récompensée par un prix James Beard en 2014, recherche des accords parfaits entre mets et vins pour proposer une expérience gastronomique complète.  

Accords mets-vin

Une cheminée en pierre, un grand lustre et des tables habillées de tissus anciens confèrent une atmosphère rustique chic au restaurant The Barn at Blackberry Farm. Inspirés de la région, les plats créatifs de la cheffe Cassidee Dabney tirent parti des produits frais de saison, cultivés sur place ou provenant de producteurs locaux.

Restaurant The Barn at Blackberry Farm

The Dogwood

The Main House

Blackberry Farm

Chèques Cadeaux

Nos coffrets cadeaux

La Blackberry Farm, c'est l'occasion de pratiquer de nouvelles activités, de trouver l'inspiration, de se ressourcer, de faire de nouvelles rencontres, mais surtout de s'initier à un mode de vie plus sain et plus épanouissant. À Blackberry, ce ne sont ni les activités de plein air, ni les occasions de se détendre qui manquent. Laissez-vous tenter par nos activités en forêt (« Deep Healing Woods ») pour apaiser le corps et l'esprit, par la pêche à la mouche dans le Hesse Creek, ou encore par un soin à notre Wellhouse, véritable sanctuaire de détente.

Aventure et bien-être

Au cœur du Tennessee, le spa de Blackberry Farm appelle à une retraite de bien-être devant les paysages des Great Smoky Mountains. Son design élégant se fond dans l'environnement naturel, créant une atmosphère apaisante pour profiter d'une gamme complète de soins personnalisés innovants et de massages thérapeutiques. Les installations comprennent salles de massage, sauna, bain de vapeur et piscine extérieure chauffée offrant une vue panoramique sur les montagnes.

Spa The Wellhouse

<p>1 700 hectares sont ici convertis en exploitation agricole et fournissent tout au long de l’année et selon les saisons, les cuisines de l’établissement en produits frais. Fromage, légumes, miel et cidres sont tous produits à la ferme et constituent les ingrédients d’une cuisine simple qui mêle avec subtilité les richesses du territoire local.</p>

Située en plein coeur du Tennessee, cette belle ferme traditionnelle vous invite à redécouvrir les plaisirs simples et l'équilibre que procure la nature. Tout au long de l'année. En cuisine, une brigade essentiellement féminine menée par la jeune et talentueuse Chef Cassidee Dabney, propose une carte qui combine haute cuisine et héritage régional, à partir d'ingrédients locaux et notamment des fromages, légumes, herbes et miel produits sur le domaine. Le nouveau centre de bien-être s'appuie sur cette même philosophie d'équilibre et d'harmonie entre corps et esprit, et complète les nombreux plaisirs proposés sur place : cours de cuisine, participation à la vie de la ferme, pêche à la mouche, ou découverte de la région en Lexus ou en calèche.

Préparer votre séjour à Blackberry Farm

Lové dans les contreforts des Appalaches du Sud, le domaine incite ses hôtes à adopter un rythme de vie tranquille. La Blackberry Farm est un vrai plaisir des sens en toute saison. Passez vos journées à pêcher la truite dans le ruisseau Hesse Creek, à vous promener à cheval à travers le domaine, à vous exercer au ball-trap, à écouter notre jardinier parler des anciennes variétés qu'il plante ou à goûter notre fromage de brebis East Friesian.

À faire, à visiter, à découvrir en séjournant à Blackberry Farm

Cet établissement accueille les groupes ou les événements. 3 Salle(s) de réunion  - Capacité d'accueil : 150

Réserver pour un groupe ou un évènement à Blackberry Farm

Qu'il s'agisse de cultiver des fruits, des légumes, du riz ou des céréales, d'élever du bétail de race rare ou des abeilles, les jardins et les fermes des propriétés Relais & Châteaux produisent une gamme étonnante de produits biologiques aussi délicieux que sains et bénéfiques pour la planète.

Du jardin au gourmet

Le miel est le goût du terroir - chaque pot raconte l'histoire d'une saison et des fleurs qui ont fleuri. À l’occasion de la Journée mondiale de l’abeille, le 20 mai 2023, cinq de nos propriétés révèlent leur relation avec cet or liquide et leur volonté de préserver l'intégrité du monde naturel.

Ruches en majesté

Selon les traditions de chaque pays, les festivités de fin d’année font le plaisir des petits et grands. Les Maîtres de maison de Relais & Châteaux aiment perpétuer les rites, valoriser ces instants festifs et partager ces pratiques hédonistes, ancrées dans les cultures locales.

10 escales festives et enchantées

La cuisson sur les braises est aussi vieille que la domestication du feu, il y a environ 400 000 ans. Chaque région du monde, quasiment chaque pays, possède sa tradition, sous un nom qui lui est propre. Voyage de braai en churrasco, de bulgogi en binchotan.

L'art de la braise

Sarah Wyndham Lewis, sommelière en miel professionnelle, nous fait découvrir cinq établissements Relais & Châteaux qui pratiquent l’apiculture avec un engagement sans faille envers la protection des abeilles et l’environnement.

Restaurant The Barn at Blackberry Farm

Chef Cassidee Dabney

Préparer votre venue au restaurant The Barn at Blackberry Farm

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