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Les Prés d’Eugénie - Maison Guérard

Eugénie-les-Bains, France

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Restaurant Michel Guérard

Chef Michel Guérard & Hugo Souchet

3 étoiles au guide Michelin 2024


Cuisine Créative

C’est un grand privilège et un vrai luxe que de vivre à la campagne et de pouvoir y exercer mon métier. Il m’arrive souvent d’être émerveillé en contemplant cette nature que je respire. Une nature qui guide ma main, avec bienveillance, vers l’écriture de recettes de cuisine qui la célèbrent dans ce qu’elle a de plus parfait, de plus vertueux, de plus authentique.

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La santé au bout de la fourchette

Michel Guérard posait dès 1975 les principes d’une cuisine diététique qui ne sacrifiait pas pour autant aux plaisirs culinaires : la Grande Cuisine Minceur. Légère, Malicieuse, Végétale, Vertueuse, et tout simplement Délicieuse, cette cuisine est toujours cultivée à Eugénie, où les hôtes n’en reviennent pas de pouvoir se délecter d’un menu réjouissant, dessert gourmand compris, pour moins de 600 calories. Pour ceux qui voudraient apprendre à réaliser cette cuisine exceptionnelle, l’Institut Michel Guérard, véritable école de cuisine au cœur du domaine, propose des cours et des stages tout au long de l’année.

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Rendez-vous au chai

À 7 kilomètres d’Eugénie, le Château de Bachen, ancienne baronnie du XVIIème siècle, accueille la demeure familiale des Guérard, et un vignoble où Michel Guérard cultive des vins très personnels depuis 35 ans. Le vignoble ouvre ses portes aux œnophiles sur rendez-vous pour une visite privée guidée par notre œnologue, et suivie d’une dégustation des crus du moment.

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