Restaurant Le Taillevent

Chef Giuliano SPERANDIO

2 étoiles au guide Michelin 2025

Cuisine Classique

Affirmer le registre de la grande cuisine française tout en l'inscrivant dans une modernité affichée et une impertinence assumée.

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Ouvert aujourd'hui uniquement au dîner

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Climatisé

Service voiturier

2 étoiles Michelin 2023

institution de la Gastronomie française

carte des vins exceptionnelle

art du service

salons d'époque

Le Taillevent, ancien hôtel du duc de Morny, est à la fois un lieu et un art de vivre. Plus qu’un restaurant, c’est l’incarnation de la haute gastronomie française dans sa dimension la plus généreuse sous l’œil avisé du maître de maison, Baudoin Arnould. Le nouveau chef, Giuliano Sperandio, orchestre une symphonie délicate en réinterprétant les classiques avec une modernité affichée et une impertinence assumée. Une grande Maison où se dévoilent les plus doux accords entre les mets et les vins, vous faisant voyager à travers la carte des vins de plus de 2800 références françaises et étrangères.

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À la rencontre de vos hôtes

Chef

Giuliano Sperandio

Maître de maison

Baudouin Arnould

Les histoires de la maison

2024-09-26

Les savoureux paradoxes de la gastronomie parisienne

Les restaurants de la capitale française sont adulés partout sur la planète. Un grand auteur et critique culinaire revient sur ce qui, à ses yeux, explique l’influence profonde que la Ville lumière continue d’exercer sur l’univers de la gastronomie.

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