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Le Saint-James Bouliac

Bouliac, France

Prix sur demande

4.5/5

1063 Commentaires

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Restaurant Le Saint-James Bouliac

Chef Mathieu Martin

1 étoile au guide Michelin 2024


Cuisine Créative

« Mes valeurs en cuisine défendent le respect du terroir ainsi que la mise en avant des traditions gastronomiques de ma région. En allégeant ces recettes, en les simplifiant, j’en extrais une cuisine plus contemporaine. Une cuisine sincère, généreuse et gourmande, faite de partages et d’émotions, basée sur l’alliance de la fraîcheur et de l’acidité. »

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Fermeture(s) annuelle(s)

Du 12/11/2023 au 02/07/2025

Du 17/08/2025 au 25/08/2025

Du 09/11/2025 au 17/11/2025

Du 04/01/2026 au 19/01/2026

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Plongez au coeur des vignobles bordelais

Au coeur du Bordelais, le Saint-James est le point de départ idéal pour rayonner dans l’un des plus anciens et prestigieux vignobles du monde. Goûtez l’effervescence et la diversité de ce vaste terroir de Gironde, composé de six régions viticoles aux atouts singuliers. Entre vins de Bordeaux, Saint-Emilion, Médoc, Blaye, Graves, Sauternes et Entre-Deux-Mers, vous n’aurez que l’embarras du choix pour visiter différents domaines, et vous familiariser avec les subtilités de chaque appellation.

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Cuisinez comme un Chef

La gastronomie est l’art de la transmission. C’est pourquoi nos chefs ont à coeur de partager leur passion du terroir et du produit avec tous les cuisiniers amateurs, petits et grands, débutants et confirmés. Pour une odyssée culinaire ou un grand classique du répertoire français, rejoignez Côté Cours, les ateliers de cuisine animés par l’équipe du Saint-James. Découvrez secrets et techniques de professionnels, et laissez libre cours à votre talent dans un cadre convivial.

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Dégustez le Vin du Jardin du Saint-James

Le domaine cache un véritable trésor : un vignoble biologique de 13 ares, exclusivement composé de merlot. Avec quelque 950 pieds de vigne qui permettent de produire entre 400 et 600 bouteilles par an, le Vin du Jardin est petit par la taille, mais grand par le nom. Oenologue de renom, Stéphane Derenecourt veille sur la culture, la vinification et les vendanges du cru Maison. Servi exclusivement au bar et au restaurant de l’hôtel, il ne dépare pas les grandes références de la carte.

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