Préparer votre venue au restaurant Le Pré-Xavier Beaudiment

«Une cuisine du moment et de l’envie, plutôt que de la saison.»

Restaurant Le Pré-Xavier Beaudiment

Hôtel Restaurant Le Pré

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En lisière de Clermont-Ferrand, Hôtel Restaurant Le Pré resserre le lien entre la ville et l'Auvergne. Chaque matin, sous-bois, prairies, montagne et forêts offrent à Xavier Beaudiment les plantes et herbes sauvages qui leur chantent. Le menu est aussi vivifiant qu'une balade au pied des volcans. C'est le végétal qui dicte ses envies aux viandes du cru ou poissons des lacs, plutôt que l'inverse. Il suscite chez le chef doublement étoilé des associations buissonnières et variations poétiques dans lesquelles brille sobrement sa technicité. Pour aller cueillir à votre tour les herbes encore fraîches de la rosée du matin, quelques chambres claires et naturelles accueilleront votre sommeil.

Préparer votre séjour à l'Hôtel Restaurant Le Pré

Venir se ressourcer quelques jours dans le nord de l’Auvergne, c’est s’extraire du monde et profiter d’espaces naturels remarquables. C’est prendre le temps d’observer la nature au cœur de paysages épargnés par les hommes. Montagnes, vallées et rivières sont ici à la fois des lieux d’inspiration et de belles promenades… <a href="https://www.relaischateaux.com/fr/destinations/routes-du-bonheur/auvergne-des-envies-de-nature" target="_new">Voir l'itinéraire</a>

Itinéraire - Auvergne, des envies de nature

À faire, à visiter, à découvrir en séjournant à l'Hôtel Restaurant Le Pré

Xavier Beaudiment

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Restaurant Le Pré-Xavier Beaudiment

Chef Xavier Beaudiment

2 étoiles au guide Michelin 2025

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